Månedsarkiv: januar 2016

Rugbrød – kernerugbrød

1 dl grovvalsede havregryn
1 dl ruggryn
1 dl solsikkerkerne
½ dl græskarkerner
½ dl blå birkes til at pynte med
1 dl hvedekerner

Kernerne overhældes med 7 dl kogende vand og trækker en time eller mere. Herefter tilsætes

3 dl surdej – 3 tsk bageenzym – 25 gr gær og 45 gr salt og ca. 700 gr rugmel.  Æltes grundigt og hældes i form og sættes i køleskab et døgn – tages ud i stuetemperatur i 5 timer, pensles og drysses med blå birkes.bages Herefter i 80 minutter ved 180 grader.

Pakkes i rent viskestykke og køler på bagerist

 

Italiensk madbrød eller rettere madflüte

Det er nok ikke italiensk, men med en hel masse italienske råvare og smagsstoffer.

10 fed hakkede hvidløg og 1 dl havregryn opblødes i 2 dl kogende vand i et kvarter.
Herefter tilsættes 3 dl minimælk – 250 gr. sorte oliven – 2 dl soltørrede tomater i olie – masser af tørret oregano.
2 tsk salt – en tsk sukker – 50 gr. gær og 3 tsk bageenzym.

ca. 500 gr. manitobamel tipo 00.

Hæver lunt en time i skålen. Efterfølelgende æltes og formes til 6 flüte. Efterhøver på pladen mindst ½ time.
Pensles med vand og bage ½ time ved 200 grader.

Det passer så godt til alle mulige pastaretter – supper – – –

flutes

Minder

Im gonna leave a scareBillede fra en af de bedste perioder i mit arbejdsliv. Efter en voldsom omgang stress, blev nedtur vendt til optur, da jeg trådte ud af ledelse og vendte tilbage til det jeg virkelig kan. Perioden varede dog kun godt 2 år. En psykopat overtog ledelsen sammen med en fuldstændig værdiløs person uden det  ringeste kendskab til området. Men det er en historie jeg næsten har lagt bag mig. Jeg kæmper for en overvægt af de gode minder, og de væltede frem, da jeg stødte på dette billede på en gammel harddisk. Her fandt jeg også en udtalelse fra Arbejdsmedicinsk Klinik, der fastslår, at jeg har pådraget mig arbejdsbetingede skader, der bør anmeldes til arbejdsskadestyrelsen. Nu står jeg og mangler en masse penge, så det er fristende at få lagt sag an. Men det er også fristende at lade det ligge. At få lagt det traumatiske helt bag mig – og alene glædes over alt det gode jeg har gjort for ungerne gennem mere end 35 år.

 

Min eksem er eksploderet i forbindelse med at jeg er startet på kurset. På 1½ døgn gik det fra en lille kløe til fuldt udbrud med sår og skorpedannelse. 2½ dages intensiv behandling har sat udviklingen i stå, men er rimelig plaget.

Jobfinder

I går startede jeg på 14 dages kursus “jobfinder”. Det kom godt fra start, efter de gabende kedelige og ligegyldige præsentationsrunde – blev der snakket adfærsanalyse og jobmål. Det var røv til bænk undervisning – og jeg var godt smadret efter 6½ timer. Men en god dag. Samtidig fik jeg respons fra a-kassen på min jobsøgning indtil nu – det vil sige 2½ måned. Man var tilfreds med min søgning, men kommenterede selve ansøgningerne kritisk. Men det tager jeg roligt, for det er målet med kurset, at få trimmet sit CV, sin ansøgning og hele ansøgningsproceduren.

2. dag formiddag ansøgning hvad den skal indeholde og hvordan den opbygges. Eftermiddag skriv din ansøgning på PC. Endnu en fin dag hvor jeg har fået meget med hjem i bestræbelserne på at skrive en god ansøgning.

3. dag står den på CV – igen en relevant og vedkommende dag.

4. dag stod den på samtalen. Relevant og givende.

God første uge – der virkelig har givet overvejelser og redskaber til jobsøgningen.

Efter næsten 2 år fravær – er det opløftende at opleve at man fungerer og indtager den plads som man så ofte har haft på diverse møder. Men ude af form, er jeg sateme også træt efter 4 dage – og fedt med 3 dages weekend inden sidste uge.  Men en god følelse af at jeg virker stadigvæk. Meget motiverende.

2. uge blev lidt en skuffelse. For mig var der meget tomgang. Op-læggene var simpelthen for lange og for kedelige. At starte dagen med så meget røv/til bænk. Emnerne relevante men jeg mistede s’gu gnisten de sidste dage, og mødte frem for at få det overstået og tjek for mit fremmøde.

Nu er vi forskellige steder i vort liv – og alle deltagere har fået relevant indsigt, – blot kan vi ikke alle bruge det til så meget.

For mig selv har det været utroligt opløftende at “opdage” at jeg stadigvæk virker og kan tænde på en god faglig diskussion. Og forløbet har hjulpet mig til at afklare hvor jeg er på vej hen. Der er 2 muligheder, enten ønskejobbet eller efterløn om et halvt år. Det sætter rammen om mit liv de næste 6 måneder. så må vi se hvad der sker og om det er muligt.

Og så har jeg mødt 22 andre mennesker. 22 forskellige typer. Det har været spændende. Ham Københavneren med så store tanker om sig selv og ikke mindst så små tanker om os andre! Hende snakkemaskinen, ganske ung uden selvindsigt – men utroligt larmende. Hende der var blevet fed af at føde børn og blive arbejdsløs. Den utroligt smukke kvinde, sikkert af indisk afstamning, men 100 % dansk og rå i tonen. Hende fra nordsjælland der bare var showoff. Ham med gigt i hele kroppen og bare var indstillet på at arbejde videre. Ham der viste sparebøssen. Ham fra Iran, som jeg så godt kunne li’. Den fede pædagog der tror at hun kan uddane sig til arbejde, uden indsigt i everydaylife! og så alle dem der ikke siger så meget og nyder lidt stilhed og tilbageholdenhed. De 4 der fandt sammmen på en geografisk baggrund, under vingerne af hende den dominerende , der styrede alt med hendes oplevelser med mand og børn. Hende blev jeg s’gu træt af. Allerede efter få dage, måtte hendes harrem skæve til hende inden de skulle sige noget. Hendes ambitioner, i hvertfald hvad hun fortalte om: Arbejde indenfor de socialpsykiatriske område. Der kan hun kun gøre skade. Hverken på en pæn måde eller på en direkte måde var det muligt at få hende i ro. Hele tiden skulle hun bringe sig selv i fokus. Men det skal jo ikke fylde, hun skal ikke fylde. Der var mange spændende mennesker – og meget stimulerende at møde de forskellige mennesker. Det har jeg savnet så meget. Indtryk!

Kæft det var godt at møde mennesker!

Systemet skuffer igen!

Som ledig bliver man kørt rundt til diverse møder i A-kasse og på Jobcenter. Det støder mig at de ikke ved hvad de har med at gøre. På et møde fortæller jeg om min situation, hvorefter repræsentanten for a-kassen påstår at så skal du i seniorjob. Og det er lodret forkert, og sagt uden kendskab til lovgivningen. Det irriterer mig vanvittigt. Som leder gennem mange år, ved jeg hvilke forventninger der er til mig – at jeg skal kende til det væsentlige og kunne agere væsentligt. Have styr på regler og lovgivning osv osv. Det forventer jeg også at jeg møder. Men jeg er skuffet over den uvidenhed jeg møder – og oplever det som ligegyldighed!

Og noget for mig fuldstændig mærkeligt. Stort set ingen af deltagerne er medlem af fagforeningen. Det har jeg tænkt en del over i weekenden. Solidariteten  er brudt. Jeg har altid troet, at stort set alle mine kolleger var medlem af fagforening. Nu tænker jeg, at jeg kan spare 3000,- de næste 6 måneder ved at melde mig ud, men det er mig så meget imod, at jeg venter til det naturlige brud, hvor jeg går på efterløn!

Så sidder man der med en eller anden ligegyldig nakkeost, der er ens sagsbehandler, men som ikke ved en skid om mig. Så siger han, jamen du er jo også startet på det der Jobfinder-kursus. Gu er jeg ej. Jeg starter først om en uge. Nååå ja siger han, men jeg har også så mange – i dag har jeg 7 samtaler. Manden har s’gu ikke sat sig ind i min sag, han har end ikke skimmet den inden han skulle møde mig. Har jeg oplevet det før – ja det har jeg – og min respekt for systemet er ikke eksisterende. Så siger han, at jeg for at kunne slippe udenom min overenskomst burde søge indenfor en anden brance – f.eks. var det en fin mulighed som skraldemand! Yeehaaa hvor det kører. Jeg kunne også komme ud som praktikant i det fag jeg har arbejdet i i 40 år. Så kommer du ind uden udgift for institutionen. Og uden ansvar og uden ansættelse. Man kan s’gu da ikke arbejde i sit erhverv uden ansvar. Hva’ helvede tænker de på. Jeg vil her citere smadremanden: Lortelort! Lad være med at sætte mig i den slags pinlige situationer. Jeg har s’gu lidt stolthed tilbage, selvom en idiot smed mig ud!

Lækker paprikasuppe

Til 8 – 10 personer

Start med at svitse 200 gr champignon i olie og 1 spsk paprika. Samtidig svitser du bacon, løg og hvidløg i olie med en spsk paprika. Bland det i en stor gryde.  Tilsæt 4 dåser flåede tomater, 5 store gulerødder i tern, 3 porrer i skiver og et helt bundt blegselleri skåret i tern. Tilsæt 4 – 8 dl vand – 4 bouillion terninger. Kog op og lad småkoge i mindst en halv time.

Suppen serveres med  hjemmebagte hvidløgsflütes, se opskrift under billederne.

DSC_0012    DSC_0010

DSC_0016    DSC_0014

DSC_0017   DSC_0023

3 dl vand – 1 spsk olie – 1 spsk oregano – et halvt hvidløg – 2 tsk salt – 50 gr gær – 2 tsk bageenzym – halvdelen alm. hvedemel og halvdelen manitoba tipo 00 mel

 

Extravaganza

Jeg har arbejdet indenfor 2 lovgivninger med 6 – 10 årsgruppen. Fritidshjem og SFO. Det ene sted var det en nødvendighed – det andet et nødvendigt onde, der blev påduttet skolerne. Som i så mange andre tilfælde, hvor man “finder på nyt” var den bærende ide besparelser. Ved at flytte fritidshjemmene over på skolerne, kunne man uden videre hæve brugerbetalingen fra 30 til mere end 60% . Indregner man åbningstiden en reel besparelse på omkring 80%. I daginstitutions området var der en ydmyghed over de tildelte budgetter og det var en dyd at forvalte pengene, så ungerne fik mest muligt ud af det. Denne ydmyghed oplevede jeg ikke i skolesystemet. Jeg har i 14 år været med til at øde i millionvis af kroner væk på, på såkaldte møder, kurser og konferencer. Alt sammen betalt af skolen eller skoleafdelingen. Det var ufattelig få at disse arrangementer, der reelt gav et udkomme, der senere kunne bruges, når vi kom hjem. Som en af de positive oplevelser af denne type, vil jeg fremhæve en konference i Tunesien i februar 1999. Et fly var fyldt med oplægsholderer, arrangører og deltagere. 175 i alt. 12 dage på godt hotel lige ud til Middelhavet. 2 skoler fra kommunen deltog. Årsagen til at jeg vil fremhæve denne konference, er at den var meget relevant og vi var godt forbredt, og arbejdede videre med de ting vi lærte. Faktisk en hel ombrydning af fritidsdelen og en anerkendelse af vores opgaver på skolerne. Denne konference trækker, her 16 år efter, stadig spor i virksomheden. Økonomisk var det en meget billig konference, afholdt på et turistresort udenfor sæsonen. En konference der ville have kostet det dobbelte at afholde i Danmark. Møder, kurser og konferencer SKAL trække lange spor i virksomheden – for det er en stor udgift. I perioden efter 2001 blev vi sendt på et utal af kurser, som de mange intelligenser,  indretning af lokalerne, lærinsstile osv osv. Vi var meget motiveret af disse kurser og skreg på tid til at indarbejde tankerne – + de nødvendige ressourcer. Men hver gang skulle vi på et nyt kursus. Det var som om at det at være på kursus, uddannelse, var målet i sig selv – og dermed blev det spild af tid og ressourcer. Jeg vil dog anerkende forholdsvis få kolleger, der forsat ser børn med forskellige intelligenser og læringsstile. På baggrund af kurser i læringsstile og de mange intelligenser brugte jeg 20.000 på indretning af et lokale, baseret på disse tanker. Skoleåret efter overtog en anden kollega lokalet, og de 20.000 blev smidt på lossepladsen! Så er det man spørger sig selv om hvorfor ledelsen sendte os alle på disse kurser, når der ikke blev fulgt op og afsat ressourcer. En ledelse uden mål der ligger under for tindens tendenser. Til at brække sig over. Rigtig mange ressourcer gik fra det direkte børnearbejde.

Ledelses konferencer på de fedeste hoteller. Det samme med bestyrelses konferencer – henlagt til ****stjernede hoteller, med fuld forplejning og druk. Hvor man på sidstedagen ikke så halvdelen af deltagerne, der blæste tømmermænd af på værelset. . . . .

Pizzabund

I dag prøver jeg at ændre lidt – så jeg kan lave en tyndere bund:

2 dl lun mælk
2 dl lun vand
50 gr gær
En smule sukker
2 tsk salt
2 tsk bageenzym
150 gr fuldkorns durum
150 gr durum
300 gr semola.

Den kan rulles MEGET tynd! Fyld efter eget valg

Bages ved 230 – 250 grader i 10 minutter nederst i ovnen – så er det rimelig sikkert med en tynd sprød bund

 

 

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****