Månedsarkiv: juni 2016

Du vil altid leve i mit hjerte

I dag har vi sendt mor afsted – op til far og Knud. Hvis det er sådan, bliver mor meget glad. Og hvis der ikke . . , ved jeg, at vi fik mor afsted på den allersidste rejse på den bedste måde og ikke mindst i hendes ånd. Præsten holdt en fantastisk tale for mor, en tale  hun havde fortjent. Mor blev ikke begravet, men fejret som det fantastiske menneske hun var. Og mor blev for en stund levendegjort – både af præsten og i arrangementet bagefter. Helt i mors ånd med det kolde bord med lune retter og øl og vand og familien samlet. Og mennesker der hurtigt klarede op – og der lød livlig snakken og masser af grin.  Det er sørgeligt at miste sin mor – og jer er meget ked af det, men dagen idag har været præget af en lethed, som for altid vil gøre det nemmere at mindes. 
 I dag håber jeg at himmeriget findes – for så ved jeg, at du har det godt – med Far og Knud. Du har altid kunnet favne ALLE  – villet det glade og det lette  – det lyse sind. Det er præcis den arv,  jeg vil tage til mig og lære noget af.

DSC_0084    Mor på hendes 90 årsdag

 

 

 

 

 

 

 

WP_20160630_15_51_03_Pro 

 

 

 

 

WP_20160630_11_36_20_Pro

Til min mor

“The Whippoorwill”

Going through life the righteous way
The only way so the preacher would say
You put me on the Jericho road
Barefoot and smiling, standing there by the piano

Well, I dreamed I heard that Whippoorwill sing
Yeah, she sang my song and called me by name
Well, I hung my head in shame, oh yeah

You sewed my years together like a patchwork quilt
Your bougainvillea’s bloom it’ll never wilt
The lessons I remember and some that I forgot
Are precious and pure now, like the one honeysuckle drop

Well, I dreamed I heard that Whippoorwill sing
Yeah she sang my song and called me by name
Well, I hung my head in shame, oh yeah

I’m gonna sing my song with the Whippoorwill
In a sweetheart harmony
Though I know just what went with her
She’s always here with me
Always here with me

Well, I dreamed I heard that Whippoorwill sing
Yeah, she sang my song and called me by name
Well, I dreamed I heard that Whippoorwill sing
Yeah, she sang my song and called me by name

I’m starting all over again
Yes, I’m starting all over again

I dag er der nøjagtig 30 dage til ferien og ikke mindst efterlønnen. Jeg glæder mig som et svin til at slippe fri af alle systemerne.

Life goes on

Dagens ret – fra bunden – hjemmelavede byg selv burgere med BRUN sovs.

Spørg mig lige om opskriften?

 

Farvel til min mor.

Mor

Skønheden og udyret

Min mor gået bort – efter et fald i sin lejlighed, blev mor indlagt på Riget idet man mistænkte en blodprop i hjertet. Det var dog “bare” smerter fra faldet. I løbet af et døgn steg mors infektionstal og mor fik en lungebetændelse, som hun ikke kunne komme sig over. Mor døde i går pludseligt og uden smerter de sidste dag. Vi fik en fantastisk afsked med mor i forgårs. Vi havde et par hyggelige timer, og kunne grine sammen – over at det peb og fløjtede fra lungerne. Vi krammede og vinkede til hinanden. Jeg glemmer aldrig mors glade ansigt da vi vinkede farvel til hinanden. I går var min søster og svoger på besøg hos mor. Og de fortalte mig om mors besvær med vejrtrækningen. Et kvarter efter de var kommet hjem fra mor, ringede de fra sygehuset og fortalte at mor var død.
Mor fik sagt farvel og for ikke så længe siden fik hun en sidste tur i en folkevogn. Så mor nåede det hun ville og sagde også sidste gang jeg besøgte hende, at hun var klar til at tage herfra. Så på en eller anden forunderlig måde har mor selv givet op, da hun havde klaret det hun ville og skulle. Meget kendetegnende for hende. Nogenlunde samtidig med at mor gik bort, tog jeg dette billede: Som vel egentlig vise hele livet i en nøddeskal. Life goes on – nye dejlige og smukke mennesker tager over – og livet fortsætter. Jeg elsker begge billeder og det udtryk om yderlighederne i livet. På trods af min alder har jeg i mange været bange for at miste min mor. Men når jeg kigger på nedenstående billede, bliver jeg glad, rørt og taknemmelig for livet. Når jeg får lov til at opleve at livet går videre – mors liv går videre, som en del af hendes efterkommeres liv. Kære mor. Jeg har ingen behov for at have materielle minder om dig. Du lever i mit hjerte og mine tanker.  Farvel Kære MorDSC_0520

Fyldte pandekager

Det er en nem ret og den kan varieres nærmest i det uendelige. Du skal bruge 4 elementer:

  1. Madpandekager – se opskrift her – udelad sukker
  2. svitset oksefars med løg og hvidløg
  3. grøntsager i fine strimler – spidskål, gulerødder og forårsløg
  4. topping – chilipasta og revet ost

Når de 4 elementer er klar:

  • de strimlede grøntsager vendes i kødfarsen
  • Kødfars med grøntsager rulles ind i pandekagerne
  • Rullene placeres i en bradepande – smøres med chilipasta – og dækkes med revet ost
  • bages ca. 25 minutter ved 200 grader

Velbekommen

 

Koldhævet surdejsbrød v3

Jeg er meget tilfreds med v.1 og v.2, men vil alligevel prøve nogle forbedringer

Dag 1. Lav en surdej af lige dele vand og hvedemel og en smule gær – bare 1 gram. Stil lunt

Dag 2. 6 dl vand – 1 dl surdej – 5 gr. gær – 15 gr. salt – 3 tsk bageenzym – 3 dl Manitobamel eller durum – 7 dl alm dansk hvedemel
røres langsomt sammen på røremaskine ca. 5 minutter og stilles derefter i køleskab.

Dag 3. Dæk bordet med semolamel eller durum og overfør forsigtigt dejen til bordet. Del dejen i de stykker du skal bruge og placer dem på en bageplade med bagepapir. Overdæk og lad stå mindst en time eller indtil dejen har stuetemperatur.

Nederst i ovnen placerer du en bageplade med 2-3 dl vand. Tænd ovnen på 220 grader.

Rids brødene med en skarp kniv. Når ovnen er 220 grader varm, sætter du brødene ind på næstnederste plads og bager i ca. 20 minutter. Følg brødets udvikling og farve. Brødet afkøles på en bagerist indpakket i et rent klæde.Surdejsbrød

Det tager 3 dage at lave dette brød – alligevel tager det ikke så længe men kræver blot lidt planlægning med mange mindre opgaver. Jeg garanterer at det er indsatsen værd.

Langtidshævet surdejsbrød v.2

Jeg er meget tilfreds med v.1 men vil alligevel prøve nogle forbedringer

Dag 1. Lav en surdej af lige dele vand og hvedemel og en smule gør – bare 1 gram. Stil lunt

Dag 2. 6 dl vand – 1 dl surdej – 5 gr. gær – 15 gr. salt – 3 tsk bageenzym – 3 dl Semolamel – 7 dl Manitobamel
røres langsomt sammen på røremaskine mellem 5 og 10 minutter og stilles derefter i køleskab.

Dag 3. Dæk bordet med semolamel og overfør forsigtigt dejen til bordet. Del dejen i de stykker du skal bruge og placer dem på en bageplade med bagepapir. Overdæk og lad stå mindst en time eller indtil dejen har stuetemperatur.

Nederst i ovnen placerer du en bageplade med 2-3 dl vand. Tænd ovnen på 220 grader.

Rids brødene med en skarp kniv. Når ovnen er 220 grader varm, sætter du brødene ind på næstnederste plads og bager i ca. 20 munutter. Følg brødets udvikling og farve. Brødet afkøles på en bagerist indpakket i et rent klæde.

Det tager 3 dage at lave dette brød – alligevel tager det ikke så længe men kræver blot lidt planlægning med mange mindre opgaver. Jeg garanterer at det er indsatsen værd.

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****