Månedsarkiv: september 2016

Syltet chili

Primært den relativt milde Hungarian Hot Wax – plus hele Jalapenos.
syltede-chiliFyldes og pakkes i et glas. Tilsættes peberkorn og laurbærblade og sukker og overhældes med hvidvinseddike. Sættes i vandbad i ovnen, låget i vandbadet. Simre ca 1½ time – og låget sættes på og lukkes umiddelbart efter. Ingen koserveringsmidler. Bare varme. Nu skal de stå 14 dage og så regner jeg med at jeg skal bruge dem som tilbehør eller direkte på Pizza.

Tønder rykker

Tønder rykker stadig i mig, her mere end 2 uger efter. På Tønder hørte vi folkemusik i mange afskygninger – akustisk og elektrisk. Danske Jakob Dinesen, canadiske Del Barber og Jason Isbell fra Alabama US har gjort et uudsletteligt indtryk. Efterfølgende har jeg søgt massivt på Youtube efter amerikans folk/country/blues og foreløbig stødt på Aaron Lewis og Jamey Johnson. De rammer mig dybt

Krydderier

I år vil jeg forsøge at gemme smagen af sommerens krydderi høst. For længe siden er jeg stødt på følgende meget enkle måde:

Fyld en masse krydderier i et glas og overhæld med en god dansk rapsolie indtil det dækker. Stil glasene i ovnen ved 120 grader i 2 timer.
Glasene skal stå i bradepanden der er fyldt med vand – læg lågene i vandet.
dsc_0010

Jeg er IKKE racist!

Jeg har dyb respekt for mennesker – uanset hvor de kommer fra!

Men jeg svært ved at se hvordan vore kulture kan leve sammen, i hvert fald hvis ikke begge parter er indstillet på at tage hensyn.
Vi smider bomber i hovedet på dem – på det seneste kan vi ikke dokumentere at vi har smidt bomber over civile og regeringsstyrker.
Hva’ helvede tænker vi på? Vi køber kampfly for MANGE miliarder og bruger sikkert lige så mange milliarder på at købe bomber. Det MÅ stoppe nu. Vores “modstander” er langt bedre til at føre ukonventionel krig – med sovende celler der vækkes til live – og enkelt individer der vækkes til live. Mennesker der ikke på nogen måde er integreret i vores samfund – og som har udviklet et voldsomt had til vores måde at leve på. Kære venner. Uanset hvor meget vi bomber – så er de i vores samfund – i parralelle universer – på internettets univers.

Det nytter på ingen måde at bruge så mange milliarder på at bombe. Byg dog for helvede nogle sikre nødhjæpsområder dernede – byg skoler – byg arbejdspladser – byg sikre samfund – og beskyt dem! Personligt kan jeg sagtens undvære en Femern-forbindelse og så sørge for at hjælpe mennesker i nød i stedet. Og så lad dog for helvede være med at bombe dernede. Vi får det hele lige i hovedet igen – for vi kan ikke forsvare os mod deres form for krigsførelse.

Jeg er voldsomt i tvivl om hvor meget vi kan hjælpe flygtninge og asylansøgere herhjemme. Mange er voldsomt traumatiseret – og de fleste forstår simpelthen ikke hvordan vores samfund virker – og de er langt fra noget der ligner deres kultur. Som giver dem tryghed i deres hverdag. Samtidig har man samlet en masse unge mænd i diverse teltlejre. Jeg ved godt, at de teltlejre bliver brugt af vores egne soldater i områderne. Men her er der tale om soldater der er fuldstændigt underlagt et hieraki af beslutninger og de ved hvad de skal – selvom der er livsfarligt. At placere en monokultur af unge mænd under de samme vilkår giver ingen mening og store problemer i lejren og i omgivelserne.

Undskyld mig – men jeg synes ikke at vi skal have disse flygtninge og asylansøgere herop. Til gengæld synes jeg at skal sende vores penge derned – hvor de stakkels mennesker kan være i deres egen kultur – hvor vi kan hjælpe med uddannelse – hygiejne -tryghed – beskæftige børn i børnehaver og skoler.

Vi skal ikke ændre i deres livsstil og værdier. Vi skal understøtte så de kan komme videre.

Ja jeg mener at flygtningecentre er langt mere på sin plads i nærområderne – og ja – vi får MEGET mere for pengene – og for min skyld må vi gerne doble hjælpen dernede. Den er intet værd herhjemme!

Dagens ret

En rest kylling fra i går (grillet på rotesseri)
Grov pasta – skruer passer så godt til pasta/kylling salat. Kunne være hjemmelavet pasta – evt en rest fra i går.
Hjemmedyrkede tomater – blommetomater – hjemmedyrkede
Ananaskirsebær – hjemmedyrkede
Èn frisk chili – Hungarian Hot Wax – den er spicey – men ikke for stærk – hjemmedyrkede
Revet gulerod – hjemmedyrkede
Èt revet rødløg – hjemmedyrkede
Snackpeber – hjemmedyrkede
Hoved salat.

Jeg foretrækker at grøntsagerne er finthakkede – andre tager det i lidt større chunks.

Det er en kæmpe glæde at kunne bruge så mange hjemmedyrkede produkter.

Hensyn – det glemte begreb i opdragelse. Et kæmpe tab for samfundet og ikke mindst folkeskolen!

Gennem de sidste 15 – 20 år er der blevet foretaget uendelig mange (ind)greb i skoler og institutioner, for at få en fornuftigt hverdag, med plads til udvikling – læring – ro og fordybelse og glad leg. Det er en kamp at få ro til både undervisning/fritid og ro til sig selv. Personalet bliver uddannet til den nye type børn – og personalet ryger psykisk på røven den ene gang efter den anden. Der er personaleflugt fra området og området “invaderes” af flere og flere underkvalificerede folk med kortere eller ingen relevant uddannelse. Undskyld mig, men det hele falder tilbage på forældrene og deres opdragelse. I den gamle forståelse af begrebet hensyn handlede det om hensyn til hinanden. Det er i løbet af den seneste generation vendt fuldstændigt på hovedet. Nu gælder kun hensynet til sig selv – og med voldsom opbakning hjemmefra. Det er MIG MIG MIG der skal høres og ses – rundsavene på albuerne er erstattet af guillotiner – og fællesskab, der er et ord/begreb jeg har brugt i hele mit professionelle liv, har ingen værdi. Fællesskabet er stadig en bærende værdi i vores samfund, men hvor længe? Fællesskabet angribes nu af de nye generationer – der som skrevet, i stort omfang fokuserer på sig selv. For mig handler fællesskab politisk om fordeling af goder og ressourcer og at alle har et ansvar for fællesskabet og at alle har en sikker plads i fællesskabet. Hvor er værdierne for vores samfund henne. På Christiansborg kæmper de om at give millionerne fri til dem der har millioner i forvejen. Det er ingen naturlov at alle disse millioner/milliarder kanaliseres ud i samfundet til gavn for mennesker og erhversliv. Næ de mange penge ender nok i nye dyre biler – lystyachter – og fede Casa Danois i de varme lande. Frihed uden lighed og broderskab. The American Dream. Undskyld jeg måtte lige bøvse. Det tegner ikke godt, hvis ikke forældrene tager tyren ved hornene og politikerne sadler om.

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****