Månedsarkiv: juni 2017

18. juni dagens ret

Wok med oksekødWok med oksekød og grøntsager.

Den sværeste opgave er at have en VARM wokpande. Den skal være rygende varm. Da jeg som regel laver større portioner, bruger jeg både en almindelig pande og en wokpande.

Det er vigtigt at du forberede alt inden du starter stegningen

På panden steger jeg champignoner – løg – bambusskud – hvidløg og ingefær. evt. chili eller chilisauce

I wokken steger jeg kød – og grøntsager som gulerødder og i dette tilfælde til snackpeber. Det kunne også være broccoli eller blomkål i små buketter eller skiver.

Tilsætter 1 dl Teriyaci sauce – 1 en del soya sauce – lagen fra 2 dåser bambusskud – 3 dl vand eller lige så meget at alle ingredienserne er næsten dækket. Retten simre kort og jævnes let med sovsejævner, så sovsen bliver en kraftig suppe eller en tynd sovs. Smages til med salt og peber.

Som det fremgår af billedet er retten lidt kedelig og farveløs at se på. Vil du ha’ mere sprald i farverne – kunne gul og grøn peber og forårsløg pynte 😉

Mens vi sider og venter på det lovede uvejr, med masser af regn, skybrud og stormstød, sidder jeg og tænker over den måde jeg bedriver have på. Den er jo ikke beskrevet som en af mange retninger. Men igennem alle årene har jeg IKKE kørt et eneste læs haveaffald på genbrugsstationen. Jeg har heller ikke komposteret det. Jeg har ladet det ligge lige der hvor grene, blade, vækster m.m. blev nedlagt. Ideen er, at jo mere af affaldet du fjerne – jo mere plads skaber du til nyt haveaffald. Altså bliver det hele hos mig til bunddække. Eller bliver smidt ud på græsplænen. Så får det tæsk med plæneklipperen og virker som gødning til plænen.

Jeg er ikke hellig. På flisegange og arealer med perlesten, har jeg i flere år forsøgt med alt, fra kogende vand til eddike, salt. Men det der virker, er desværre roundup. Så det bruger jeg i begrænset omfang.

Men at smide haveaffald på genbrugsstationen er tæt på det dummeste jeg har hørt om. Haveaffald er faktisk en ressource du IKKE skal fjerne fra din have

Æggekage

æggekageÆggemassen: 3 spsk hvedemel, 3 dl minimælk og 8-9 æg afh. af størrelsen. Sat og peber.

Svits bacon og tilsæt et hakket løg og 10 hakkede champignon og svits til løgene er møre og champignonerne er reduceret godt. Tilsæt hele små tomater, skiver af kogte kartofler og skiver af snackpeber. Hæld æggemassen over. 30 minutter i ovnen ved 200 grader og du har den lækreste æggekage. Server med nybagt rugbrød.

Dagens ret 7. juni 2017 – nem mad

Ovnstegt kylling med nye kartofler.

Køb en go’ kylling – ikke nødvendigvis de dyre økologiske, politisk korrekte, der koster spidsen af en jetjager. 60,- kan gøre det. 1 time i ovnen, gnedet i olie og salt – og evt. de krydderier du kan lide. Ex Paprika. Du kan også stoppe kyllingen med diverse, som svesker – persille – eller lige hvad du har lyst til. Gem væden fra stegningen til sovs :-).

Kog nye kartofler. ca. 7 minutter og lad dem stå i kogevandet.

Hvis du ikke er til sovsen, så prøv følgende pesto:

1½ dl Rosmarinolie
en masse friske Løvstikkeblade
1 dl solsikkekerne og
ca 1 dl cheddarost i tern

Det hele blendes og er lige til at kyle ud over kartoflerne. Føj det smager . . . . . kom i gang. . . det er nemt. Løvstikke og Rosmarin passer så godt til kartofler.

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****