Månedsarkiv: december 2017

Nytårs Stjerneskud

Forret

lille stykke røget laks – ½ stk ristet brød

2 stk smørstegt hvedebrød – hjemmebagt
2 stk smørstegt rødspætte
3 kæmperejer eller jomfruhummer
5 røgede muslinger
50 gr grønlandske rejer
50 gr ørredrogn

Kæmperejer befries for hoved, tarm og panseret. Svitses på panden 1 -2 minutter. 1-2 dl hvidvin tilsættes og koger med i 2-3 minutter.  hæld en dl fløde i og sving panden indtil sovsen er monteret 🙂 Rejerne er til stjerneskudet og sovsen til dressing til stjerneskudet

Citron efter eget valg Chiliolie efter eget valg

Salat arrangeres på 1-2 salatblade:

Finthakkede tomater
Fintrevet gulerod
Fintsnittet porre
Fintsnittet rød eller gul peber.

Drysses med ristede sesam- og solsikkekerner

evt en smule olivenolie eller et par skefulde hummerfond/suppe.

Softkerne Rugbrød

2 rugbrød
  • 1 dl surdej
  • 700 g rugmel
  • 250 g hvedemel
  • 500 g knækkede rugkerner
  • 150 g blandede frø ( fx solsikke- og hørfrø)
  • 1,5 spsk salt
  1. Aften:
  2. Bland en fordej af surdejen, 200 g rugmel og 3 dl vand i en skål, og dæk den til. Kom rugkernerne i en anden skål, og hæld ½ liter kogende vand over. Dæk også denne skål til, og lad begge skåle stå på køkkenbordet natten over.
  3. Morgen:
  4. Kom fordejen i en røremaskine og tilsæt resten af rugmelet, hvedemel og 4 dl vand. Kør dejen ved middelhastighed i 5 minutter. Tilsæt salt, rugkerner og frø, og kør dejen yderligere 8 minutter. Sæt hastigheden op efter de første tre minutter.
  5. Lad dejen hæve 3-6 timer under et fugtigt klæde. Jo længere hævetid, des mere syrligt bliver brødet.
  6. Fordel dejen i to rugbrødsforme beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve 1-2 timer, til dejen har rejst sig et par centimeter.
  7. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200c i 1 time. Lad de nybagte brød køle af på en rist, og pak dem derefter i et rent viskestykke. Lad dem stå til næste dag,

Optur

Efter 16 år på beroligende medicin, dog med et par længerevarende perioder på lav dosis, er jeg nu trappet helt uf af den beroligende medicin. For en uge siden, havde jeg simpelthen ikke behov mere. Selvfølgelig har der været bivirkninger ved at stoppe helt. Men det letter allerede i løbet af en uge. Samtidig har jeg fået helt styr på et eskalerende ølforbrug. En næsten livslang kærlighed til øl blev lidt for meget til selvmedicinering.

Den helt grundliggende årsag til at det har kunnet lade sig gøre, er et terapiforløb jeg fulgte i januar/februar.
Meta Cognitiv Terapi og at jeg har skiftet læge. Det har hidtil været for let at få de beroligende piller. På 5 måneder er jeg trappet helt ud, fra 30 mg til NUL. Jeg er glad og stolt. Jeg har fået ryddet op i mine tanker – og jeg er blevet i stand til at håndtere de negative tanker.

Og at dette er sket i min normalt sværeste årstid – det sene efterår.

Min angst er erstattet af glæde, optimisme og nærvær. Eneste tilbageværende problem er et elendigt søvnmønster. Heldigvis er jeg nu på efterløn, så det er jo kun et problem, hvis jeg selv gør det til det. Og det gør jeg ikke <3

 

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****