Drivhus

Bare så jeg selv kan huske det

25. april 2020. Sat tomater i driveren:

Ukendt fra Vejle
Flavorino
San Marzano blomme
San Marzano stor blomme.

I alt 17 planter. Kæft jeg glæder mig.

Haven er et Spisekammer. 2018

I højbedene

120 kartoffelplanter

120 løg

50 bønneplanter

Mange gulerødder

Mange rødbeder

50 jordbærplanter

Masser af persille

Selleri

I driveren

12 tomatplanter

4 agurkeplanter

7 chiliplanter

3 peberplanter

3 snackpeberplanter

I haven

30 jordbærplanter

Mange hindbærplanter

En del brombær

Maaange hvidløgsplanter

Rosmarin – Timian – Ramsløg – Oregano

 

Tomat/Chili sovs

Her sidst på sæsonen skal det sidste gemmes. 2 forskellige tomat/chili-sovse. En sovs to sovse? Til brug på Pizza, i kødsovs, i Lasagne osv.

Den 1. lyserøde:
1 dl vand og en dl olivenolie
Salt og peber
Modne San Marzano tomater og Tequila Sunrise Chili.

Koges – blendes rustikt – henkoges.

Den 2. grøn/brune
1 dl vand og en dl olivenolie
Grønne tomater (Colibri) og Hungarian Hot Wax Chili.

Koges – blendes rustikt – henkoges

Chiliketchup

dav

Sæsonens sidste. Måske næst sidste

18 store tomater – San Marzano og Colibri.
12 fed hvidløg
8 chili – Tequila Sunrise 2/10 – en relativ mild chili
3 dl vand
2 dåser koncentreret tomatpure.

Koges – blendes – koges.

Hældes på glas og stilles i ovnen på 125 grader i en times tid – Det skal boble lystig i glassene – henkogning.

Power Pizza

En gang imellem får jeg lyst/behov for rigtig stærk mad. Godt med chili, løg og hvidløg virker godt på gennemtrækket i tarmen.

Opskrift på pizzadej finder du her.

PowerPizza

PowerPizza

dav

Jeg tænker at billederne taler for sig selv. Bunden er smurt med hjemmelavet chiliketchup. 

Dejlige modne tomater skåret i tykke skiver. Hvidløg finskåret.  Chili groft skåret. En relativ mild chili. Løgskiver – tynde skiver.

Drysses med revet ost og bedækkes med bacon. 10 minutter i ovnen. 250 grader varmluft med bundvarme. Hold da kæft det smager – og er dejlig stærk.

Syltede Grønne Tomater

1 økologisk citronskal i tynde strimler (eller revet)
Kornene af 1 vaniljestang
3 dl æblecidereddike
1,6 dl vand
1 kg små grønne tomater
3 kanelstænger
Evt. atamon:

  1. Bland sukker sammen med citronskal og vaniljekorn.
  2. Varm eddike og vand op i en gryde, og tilsæt sukkerblandingen. Kog det i ca. 5 minutter.
  3. Klargør tomaterne ved at stikke små huller i dem med en gaffel. Læg dem herefter i gryden i sukkerlagen, og lad det småkoge i ca. 5 minutter.
  4. Tag gryden af varmen, og stil den køligt til forsyltning i 12-24 timer. Sørg for, at tomaterne er dækket af lagen. Læg evt. pres på.
  5. Efter forsyltning koges lagen igen i ca. 5 minutter. Fordel tomaterne i skoldede glas, der evt. er skyllet med atamon. Kog lagen ind i 10-15 minutter. Hæld lagen på tomaterne, så glassene er helt fyldt, og læg kanelstængerne ovenpå. Dæk til med tætsluttende låg, og opbevar dine syltede grønne tomater køligt.

Drivhuset 2017

sdr

sdr

Tomater

Generelt et koldt forår og en kold våd sommer. Sol har været en mangelvare i år. Tomatplanterne har ellers vokset godt og sat mange klaser. Gødningsmængden ca 20 ml ved hver vanding. Sunde planter uden sygdom. Dog er meldug ved at eksplodere her i midten af september.  Samlet udbytte under middel.

Den lille blommetomat fra Vejle smager fantastisk. Frø gemmes
Busktomat. Ringe udbytte og første med meldug. Slut med den.
Colibri. Fint udbytte. Bedst til madlavning. Frø gemmes
San Marzano. Fint udbytte. Bedst til madlavning. Frø gemmes
Stor blommetomat til næste sæson.

dav

Agurker

Et super år. Masser af agurker og i en længere periode, har netop høstet 2 stk. Skoleagurk har givet klart mest. Så meget at vi har fodret hund og høns med agurker. Ingen grund til at have salatagurk. Gødning: 20 – 30 ml ved hver vanding. Super år.

Snackpeber

Har ikke været besværet værd!

Chili

OK år. Som sædvanlig har Hungarian Hot Wax givet trofast. Frø gemt. OK år.

Hjemmelavet ketchup

2,2 kg tomater – hakkes groft
6 syrlige æbler uden kernehus – hakkes groft
½ dl eddike – brugte noget kirsebæreddike jeg havde stående –  100 gr brun farin

1½ liter vand

1 ordentlig dusk Basilikum*
1 helt Hvidløg efter din smag*
Chili*

Koges op og simre i mindst en time – duften gennemsyrer hele huset.

De faste tages fra og suppen koger videre. Det faste skal igennem en ordentlig gang blender og derefter hældes tilbage i suppen.  Herefter koges til den rette konsistens

dav

dav

Smages til med rørsukker, salt og peber.

Mht konservering. Jeg kommer lidt Atamon i, mens det simre og hælder over i Atamonskyllede glas 🙂

Smages til med sukker salt og peber.

3 liter ketchup

3 liter ketchup

 

Dagens ret. Grillkylling med tilbehør

Tilbehøret hentet udelukkende i have og drivhus.
Placeres på en hullet grillbakke – dryppes med lidt olie – og krydres evt med salt, peber, oregano, basilikum efter eget valg 🙂

IMG_20170823_1712531 helt hvidløg
1 helt løg
1 gulerod
1 snackpeber
1 stor tomat
1 chili af begrænset styrke

Kartofler – delt i både – ligget i vand et par timer – smurt i olie – i ovnen 1 time v. 200 gr. Vend dem evt midtvejs

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey's *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****