Sigtebrød v 2.0
Efter at have set Price drengene har jeg justeret lidt i min opskrift:
3,5 dl vand
3,5 dl kærnemælk
25 gr gær
2 tsk salt
2 spsk sirup
50 gr blødt smør
100 gr rugmel
500 gr sigtemel
350 gr hvedemel
Røres sammen og hæver i minimum 2 timer. Æltes derefter – formes – og lægges til efterhævning i stegeso
(med låg) ca. ½ time. Pensles med masser af vand og bages ca. 45 minutter i stegesoen (med låg) ved 220 grader.
Afkøling pakket i rent klæde på bagerist.
Brødet er super til fryseren – så hvis det er for stort – så skær det over på midten og frys den ene del.