{"id":2272,"date":"2025-11-19T15:53:20","date_gmt":"2025-11-19T15:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/?p=2272"},"modified":"2025-11-19T15:53:20","modified_gmt":"2025-11-19T15:53:20","slug":"simremad-er-det-bedste-i-den-moerke-og-kolde-aarstid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/simremad-er-det-bedste-i-den-moerke-og-kolde-aarstid\/","title":{"rendered":"Simremad er det bedste i den m\u00f8rke og kolde \u00e5rstid."},"content":{"rendered":"

\u00d8lbraiseret svineskank\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Mad til mange dage<\/h3>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ingredienser<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • \n
      \n
    • \n

      1\u20132 svineskanke (ca. 1,2\u20131,6 kg i alt)
      \nSalt og peber<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 spsk olie eller sm\u00f8r til bruning<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 l\u00f8g, grofthakket<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      3 guler\u00f8dder, grofthakket<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 stilke bladselleri (kan udelades)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      4 fed hvidl\u00f8g, knust<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1\u20132 laurb\u00e6rblade<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 spsk tomatpur\u00e9<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00bd liter m\u00f8rk \u00f8l (porter, stout eller brown ale)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2\u20133 dl okse- eller h\u00f8nsebouillon<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 tsk timian<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 tsk rosmarin<\/p>\n

      Frisk persille til pynt<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n
        \n
      1. \n
          \n
        1. \n

          Forvarm ovnen til 160\u00b0C (alm. ovn).<\/p>\n<\/li>\n

        2. \n

          Krydr svineskankene godt med salt og peber.<\/p>\n<\/li>\n

        3. \n

          Brun skankene i en stor gryde eller stegegryde med olie\/sm\u00f8r. De skal have godt med farve. Tag dem derefter op.<\/p>\n<\/li>\n

        4. \n

          Saut\u00e9r gr\u00f8ntsagerne (l\u00f8g, guler\u00f8dder, selleri) i samme gryde, til de begynder at f\u00e5 farve.
          Tils\u00e6t hvidl\u00f8g og tomatpur\u00e9, og lad det stege 1 minut.<\/p>\n<\/li>\n

        5. \n

          H\u00e6ld \u00f8l p\u00e5 gryden og skrab bundfonden op. Lad det koge i et par minutter.<\/p>\n<\/li>\n

        6. \n

          Kom skankene tilbage i gryden, tils\u00e6t bouillon s\u00e5 v\u00e6sken st\u00e5r ca. 2\/3 op ad k\u00f8det.<\/p>\n<\/li>\n

        7. \n

          Krydder med laurb\u00e6r, timian og rosmarin.<\/p>\n<\/li>\n

        8. \n

          L\u00e5g p\u00e5 og i ovnen i ca. 2,5\u20133,5 timer, alt efter st\u00f8rrelse.
          K\u00f8det er f\u00e6rdigt, n\u00e5r det er meget m\u00f8rt og n\u00e6sten falder af benet.<\/p>\n<\/li>\n

        9. \n

          Lav saucen: Tag skankene op, si v\u00e6den, kog ind til \u00f8nsket konsistens og smag til med salt, peber og evt. lidt brun farin.<\/p>\n<\/li>\n

        10. \n

          Servering: Anret svineskanken med sauce over og drys med frisk persille.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Kan serveres med<\/h3>\n
            \n
          • \n
              \n
            • \n

              Kartoffelmos<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Fl\u00f8dekartofler<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Bagte rodfrugter<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Sauerkraut eller r\u00f8dk\u00e5l<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Grove br\u00f8d eller kartoffelkn\u00f6del<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              \u00d8lbraiseret svineskank\u00a0 Mad til mange dage \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ingredienser 1\u20132 svineskanke (ca. 1,2\u20131,6 kg i alt) Salt og peber 2 spsk olie eller sm\u00f8r til bruning 2 l\u00f8g, grofthakket 3 guler\u00f8dder, grofthakket 2 stilke bladselleri (kan udelades) 4 fed hvidl\u00f8g, knust 1\u20132 laurb\u00e6rblade 1 spsk tomatpur\u00e9 \u00bd […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"link","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[169,3],"tags":[192,191],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2272"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2273,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2272\/revisions\/2273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}