I stedet for en cykeltour, blev det hjemmebagt rugbr\u00f8d – s\u00f8nderjysk – og et sigtebr\u00f8d. Det er jo heller ikke d\u00e5rligt. Min surdej, som jeg lavede for 14 dage siden ser meget aktiv ud – og dufter ganske fantastisk – som en lidt sur \u00f8llebr\u00f8d. Den nuv\u00e6rende surdej er lavet alene p\u00e5 \u00f8kologisk k\u00e6rnem\u00e6lk og rugmel. Det er nemt at lave sin egen surdej – og hvis du ikke bruger g\u00e6r – men bruger de g\u00e6rceller der er i luften, kan du med god ret sige at det er din egen surdej. Personligt synes jeg at det er sjovt med sin egen, frem for at have arvet fra andre. I \u00f8vrigt er det romantisk, at den skal overleve i mange \u00e5r. Det er jo kun en lille historie. Men det er da sjovere at have lavet sin egen, med lokale g\u00e6rceller. \ud83d\ude09 N\u00e5r du bruger af surdejen, skal du v\u00e6re opm\u00e6rksom p\u00e5, at bruge helt rent v\u00e6rkt\u00f8j – ellers risikerer du at “smitte” surdejen med forkerte bakterier og g\u00e6rceller. Jeg har selv oplevet hvordan elementer fra ost har overtaget surdejen – s\u00e5 smager det forkert – og holdbarheden bliver voldsomt nedsat. Er du i tvivl om hvordan din surdej har det: er der kommet en overflade af noget hvidt, er den faldet sammen og skilt ad – eller lugter den ad h til – s\u00e5 lav en ny. Det er s\u00e5 nemt – du skal blande k\u00e6rnem\u00e6lk og rugmel r\u00f8re lidt i det – og den er klar efter ca. et par dage. S\u00e6tter du den i k\u00f8leskab – en uges tid. Surdej Rocks!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I stedet for en cykeltour, blev det hjemmebagt rugbr\u00f8d – s\u00f8nderjysk – og et sigtebr\u00f8d. Det er jo heller ikke d\u00e5rligt. Min surdej, som jeg lavede for 14 dage siden ser meget aktiv ud – og dufter ganske fantastisk – som en lidt sur \u00f8llebr\u00f8d. Den nuv\u00e6rende surdej er lavet alene p\u00e5 \u00f8kologisk k\u00e6rnem\u00e6lk og […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[85,86,12,101,52,3],"tags":[72],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":345,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342\/revisions\/345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}