{"id":73,"date":"2015-04-23T12:34:12","date_gmt":"2015-04-23T12:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/jensand.dk\/wordpress\/?p=73"},"modified":"2016-10-25T13:38:58","modified_gmt":"2016-10-25T13:38:58","slug":"pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/pasta\/","title":{"rendered":"Pasta"},"content":{"rendered":"

Igen i dag laver jeg pasta – p\u00e5 min dejlige pastamaskine: Marcato Atlas 150. Det kan lyder t\u00e5beligt at ofre en en lille tudse p\u00e5 en maskine -n\u00e5r pasta er utroligt billigt. Men n\u00e5r man har pr\u00f8vet sin egen pasta, s\u00e5 ved man ogs\u00e5, at de mange billige produkter overhovedet ikke kan m\u00e5le sig. Og s\u00e5 har vi jo \u00e6ggene fra egne h\u00f8ns – og et kg durummel kan f\u00e5es for en ti’er i Netto og r\u00e6kker langt . . . men der er ikke nogen \u00f8konomisk genvinst p\u00e5 at lave pasta selv – men en bedre smag – og en stor tilfredsstillelse ved selv at arbejde med “grundstofferne”
\n. I dag laver jeg pasta til den dejlige ret: Italienske k\u00f8dboller. Mums. Se opskrift\u00a0her.<\/a><\/p>\n

1 helt\u00a0\u00e6g – 5 \u00e6ggeblommer –
\nen squis olivenolie –
\nEn spuis vand –
\nEn knivspids salt
\nhalvt durum hvedemel og halvt tipo 00 mel .<\/p>\n

R\u00f8r til fast dej der slipper sk\u00e5len. \u00c6lt i 10 minutter p\u00e5 bordet. Herved bearbejder du Gluten – proteiner – s\u00e5ledes at der dannes lange seje proteintr\u00e5de – der giver en fast og ikke skr\u00f8belig pasta.<\/p>\n

Hviler minimum \u00bd time. Indpakket en madfilm s\u00e5 overfladen ikke t\u00f8rre ud. Rulles ud p\u00e5 bordet til \u00bd cm’s tykkelse og sk\u00e6r til i nogenlunde maskinens bredde. Og lav ikke for lange baner. Husk mel p\u00e5 bordet. Hele tiden! K\u00f8r den i din Marcato-maskine – brug godt med mel i processen – s\u00e5 klistre det ikke sammen. Det er s\u00e5 nemt og s\u00e5 dejligt, og det er bare at komme igang.<\/p>\n

Alternativt kan du rulle dejen ud med en kagerulle, og sk\u00e6re i passende bredder\/l\u00e6ngder.<\/p>\n

N\u00e6ste pastaprojekt bliver lasagneplader. Yeehaaa hvor jeg gl\u00e6der mig. Gl\u00e6den ved min Marcato 500 er uspoleret og jeg har siden k\u00f8bet lavet al vor pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Igen i dag laver jeg pasta – p\u00e5 min dejlige pastamaskine: Marcato Atlas 150. Det kan lyder t\u00e5beligt at ofre en en lille tudse p\u00e5 en maskine -n\u00e5r pasta er utroligt billigt. Men n\u00e5r man har pr\u00f8vet sin egen pasta, s\u00e5 ved man ogs\u00e5, at de mange billige produkter overhovedet ikke kan m\u00e5le sig. Og […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,112],"tags":[25,6,26],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1177,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions\/1177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}