![\"Surdejsbr\u00f8d](\"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Surdejsbr\u00f8d-med-Semola.jpg\")
<\/a><\/p>\n- \n
- 6 dl<\/strong>\u00a0vand<\/li>\n
- 1 dl<\/strong>\u00a0Surdej*<\/li>\n
- 700 g<\/strong>\u00a0hvedemel<\/li>\n
- 300 g<\/strong>\u00a0Semola<\/li>\n
- 5 g<\/strong>\u00a0g\u00e6r<\/li>\n
- 17 g<\/strong>\u00a0salt<\/li>\n
- 100 g<\/strong>\u00a0Semola til k\u00f8kkenbordet\u00a0p\u00e5 bordet – og rulning af br\u00f8dene inden bagning<\/li>\n<\/ul>\n
* Dag 1: Surdej. Bland 100 g mel og 1 dl vand sammen i en plast container med l\u00e5g og lad den st\u00e5 ved stue temperatur i 24 timer eller til de begynder at boble.<\/p>\n
Dag 2: Opl\u00f8s g\u00e6r og surdej i vandet. \u00a0\u00c6lt hvedemel og durummel i \u2013 helst p\u00e5 en r\u00f8remaskine og lad det absorbere vandet. Lad maskinen k\u00f8re p\u00e5 lav hastighed i minimum 5 minutter til dejen er smidig og glat. Lad dejen hvile i 5 minutter og r\u00f8r den langsomt igen i 5 minutter.\u00a0D\u00e6k dejen til og lad den komme op til dobbelt st\u00f8rrelse.\u00a0\u00c6lt den igen i 5 minutter, overd\u00e6k sk\u00e5len med film og lad den st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8l natten over.<\/p>\n
Dag 3: T\u00e6nd ovnen p\u00e5 240*C.\u00a0Drys Semolamel p\u00e5 en ren bordoverflade og overf\u00f8r br\u00f8ddejen forsigtigt til bordet.\u00a0Drys dejen med Semola og del den forsigtigt i to med en kniv eller dejspatel. Drys de 2 br\u00f8d i Semola.\u00a0L\u00f8ft de to br\u00f8d over p\u00e5 en bageplade med bagepapir og overd\u00e6k dem med film og lad dem komme op p\u00e5 stue temperatur. Rids br\u00f8dene.\u00a0Smid 2 dl kogende vand i bunden af den varme ovn og luk med det samme l\u00e5gen.\u00a0Bag i 20-25 minutter indtil br\u00f8det er helt gyldent og lyder hult n\u00e5r man banke p\u00e5 det. Afk\u00f8l det fuldst\u00e6ndigt f\u00f8r det sk\u00e6res.<\/p>\n
Det ser ud til et voldsomt tidsforbrugt – men samlet bliver det vel til h\u00f8jst en time – selvom det er spredt over flere dage<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det bliver n\u00e6sten for kedeligt, at bage de s\u00e6dvanlige br\u00f8d: S\u00f8nderjysk rugbr\u00f8d, M\u00f8rkt rugbr\u00f8d, M\u00f8rkt med diverse kerne, Sigtebr\u00f8d og diverse boller: Krydderboller, Madboller, Fl\u00fctes m.v. Derfor vil jeg i denne weekend pr\u00f8ve et br\u00f8d der virkelig tager tid: Surdejsbr\u00f8d med Semolamel. Inspireret af Hanna Grant vil jeg pr\u00f8ve f\u00f8lgende: Ingredienser: 6 dl\u00a0vand 1 dl\u00a0Surdej* […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"link","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[86,12,101,3,114],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=930"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":956,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930\/revisions\/956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jensand.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- 1 dl<\/strong>\u00a0Surdej*<\/li>\n