Månedsarkiv: maj 2015
Karry og Kokosmælk
Der er ikke meget der klæder hinanden så godt som Karry og Kokosmælk:
Kig på billedet – det gi’r sig selv hvordan – og hvad – start med at svitse kyllinge stykkerne
Og læg dem til side – svits derefter karry – og tilsæt diverse grøntsager – i passende stykker.
Fortsæt svitsningen. Tilsæt kyllingestykkerne. Til sidst tilsætter du en dåse kokosmælk eller 2 – retten simre et kvarters tid. Serveres med ris eller pasta (hjemmelavet naturligvis) Det er nemt og smager fremragende
og du får masser af grøntsager – som skulle være sundt 😉
En enkel karryret
Koldhævet uha det er koldt
Men spændende hvordan det smager. I går lavede jeg følgende dej:
3 dl vand
12 gr. gær
2 tsk salt
2 spsk olivenolie
Durum hvedemel
Røres til en lind dej og sættes i køleskabet natten over.
Dejen har nu stået næsten 20 timer i køleskab – og jeg har hældt den forsigtigt over i en stegeso – til 2 timers hævning ved stuetemperatur. Dejen dufter let syrligt 🙂 – når der er gået 2 timer pensler jeg med vand – drysser med blå birkes (jeg elsker blå birkes) og bages i stegesoen i ???? minutter – spændende. more to come
Lydsporet fra mine glade 70’ere
Fredag var vi på Panteren i Vordingborg for at høre kopimusik i topklasse
En aften med masser af Pink Floyd og Queen hits og klassikkere. Fårk det var godt – igen. Oplevede det også sidste år, men det virker ikke helt så godt i massivt regnvejr. Så det var dejligt at genopleve i en tør og brandvarm koncertsal 
Så har jeg prøvet det.
I forbindelse med at jeg blev chikaneret og fyret – Kendt usaglig og tilkendt erstatning, blev jeg nødt til at sygemelde mig, og er i dag på sygedagpenge på grund af stress, depression og PTSD. Får medicin og går jævnligt til psykolog. Både læge og psykolog har udtalt sig til sygedagpengekontoret. Lægen har samtidig henvist mig til arbejdsmedicinsk klinik – og sygedagpengekontoret har forlangt at få en speciallæge erklæring. Så nu har jeg været til psykiater 2 gange på mindre end en uge. Den først brugt godt 3 kvarter på at udrede mig. Men har dog fået fat i det meste – og lavet en fornuftig redegørelse overfor sygedagpengekontoret. På arbejdsmedicinsk klinik brugte man 2 fulde timer på at søge ned i materien, for at finde evt. ansvar for min situation. Det har i begge tilfælde været engagerede og empatiske læger jeg har sidste overfor. Jeg vil dog fremhæve lægen på arbejdsmedicinsk, der var utroligt forstående og indlevende – og skabte en atmosfære hvor jeg kunne fortælle om de svære problemer, der er fulgt i kølvandet på fyringen
En lille aftentur
På en lille aftentur i haven:
De grønbenede rørhøns “tikker” i gadekæret
Nattergalen høres i den nærliggende mose, og
Og uglen kalder på ungerne – der svare med hæse stemmer.
Foråret er skønt – også på landet 😉
Nattergalen er kommet
Hørte den første gang den 6. maj. Nu kan jeg høre den fra haven hver aften.
Nattergalen kan høres over store afstande, så det kan være svært at vide
præcis hvor den er. Men et kvalificeret gæt er en nærliggende mose.
I haven har et par meget aktive spætmejser holdt til de seneste 14 dage.
Så der er ingen tvivl om at de har rede meget tæt på.
Automatisk vinduesåbning
Er installeret i dag. Allerede nu i starten af maj, kan temperaturen i drivhuset komme alt for højt op – og jeg glemmer at går ud og åbne vinduer og døre. De er en smule besværlige at montere, man skal være to om det,- og tage en rude ud. Men når det er klaret – ja, så kører det s’gu bare – og temperaturen løber ikke fra mig. Pt er 2 stk’s installeret – så må vi se om det er nok,- eller om der skal 2 til. Før høj temperatur i driveren er mere skadelig, end en enkelt nats frost – så det er en god investering – 2 stk 298,- og en times arbejde.
Sigtebrød v 2.0
Efter at have set Price drengene har jeg justeret lidt i min opskrift:
3,5 dl vand
3,5 dl kærnemælk
25 gr gær
2 tsk salt
2 spsk sirup
50 gr blødt smør
100 gr rugmel
500 gr sigtemel
350 gr hvedemel
Røres sammen og hæver i minimum 2 timer. Æltes derefter – formes – og lægges til efterhævning i stegeso
(med låg) ca. ½ time. Pensles med masser af vand og bages ca. 45 minutter i stegesoen (med låg) ved 220 grader.
Afkøling pakket i rent klæde på bagerist.
Brødet er super til fryseren – så hvis det er for stort – så skær det over på midten og frys den ene del.