Månedsarkiv: februar 2017

Vidunderlige forår. Februar 2017

Udgivet 27. februar 2017 | Af Gert

Vi har allerede i en måned nydt synet af de smukke Vintergækker og Erantis. Her i slutningen har vi dog ikke set en eneste Krokus endnu. Men der er så meget andet der er begyndt at få forårsfornemmelser.På Brombærbusken er alle de små sideskud brudt igennem. Krokus, påskeliljer, pinseliljer og tulipaner har sendt de første spæde blade over jorden. Det samme med Ramsløgene. Ukrudt viser sig også. En masse frøukrudt er spiret og skvalderkålen har også sendt spæde blade op i lyset.

Træer og buske er kraftigt beskåret – så det er spændende hvordan de ser ud når der kommer blomster og blade.

Min far lærte mig, at når man skal beskære buske, skal man 20 cm over jorden klippe de ældste grene/skud. Det giver konstant frisk vækst. Det skal jeg snarest have gjort med ligusteren ud mod vejen

Monster fritter

Udgivet 12. februar 2017 | Af Gert

Når du har prøvet disse fritter, gider du ikke alle mulige andre nemme løsninger. Det tager tid, men det er det hele sliddet værd. Der er masser af forarbejde:

Skrald 12 store bagekartofler og skær dem i minimum 2 x 2 cm tykke fritter.
Herefter koges fritterne i 5-6 minutter – skylles og lægges i koldt vand. Sørg for at fritterne er helt kolde. Herefter drypper de af i en sigte. Når de er helt dryppet af, skal de steges i rigeligt olie, gerne en relativt smagløs olie, som solsikkeolie – der også kan holde en høj temperatur:

Når fritterne har opnået en farve som på 1. billede – tages de op af olien og drypper af. Herefter er de klar til sidste tur i ovnen. 220 grader indtil du synes de har den rigtige farve.

Det er garanteret besværet værd. Og herefter forfalder du ikke mere til billige hurtige udgaver. Disse fritter overbeviser også folk der ikke kan li’ fritter. Fritterne er sprøde og lækre uden på og fulde af kartoffelmos indeni.

Gem smagen

Udgivet 5. februar 2017 | Af Gert

Jeg har fra sidste års produktion gemt smag via syltning og marinering. Jeg har lavet krydderolier. Og det er faktisk helt vildt, at man kan tage en af sommerens smage/produkter frem her i februar. Jeg har nu følgende stående: