Får du lyst til at svare på eller kommentere mine indlæg, skal du klikke på indlæggets overskrift. Så har du indlægget og kan svare nedenunder. Du er meget velkommen :-)
Seneste kommentarer

sønderjysk rygbrød

Sønderjysk Rugbrød II

Sønderjysk Rugbrød

Rugbrød ca. 2,3 kg

Ny opskrift – fordi jeg var løbet tør for sigtemel 🙁 Det er altid lidt spændende når man må prøve sig frem.
3 dl surdej
25 gr øko gær
45 gr salt

600 gr sigtet rugmel
300 gr alm sigtemel
250 gr fuldkorns hvedemel
250 gr fuldkorns durummel

9,5 del vand (lunt)

Æltes i røreskål og æltes færdig på bordet. Til sidst rul en pølse på ca. Ø 10 cm – og lad hæve minimum 2 timer.
Jeg lægger dejen til hævning i en stegeso – og lader den blive der – og bager med låget på. Pensler med masser af vand inden bagning – og ridser overfladen, så der er styr på sprækkerne 😉

Bagetid ca. 1 time og 15 minutter ved 220. Pak derefter brødet ind i et klæde og afkøl på rist. Hvis du ikke er tid sprøde lidt hårde skorper – på i vådt klæde – eller smør overfladen på brødet med flydende smør.

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey’s *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****
De Forrykte ´21 **
Lydsyn *****
Alan Haynes ***
Rikke Thomsen *****