simremad
Ølsbraiseret oksesteg med løg gulerødder og porre.
4-6 personer
ca. 1 kg okse tykkam eller -bov
salt og peber
700-800 g gulerødder
3 porrer – skæres i 1½ cm tykke skiver
5-6 løg – skæres i kvarte
1/4 selleri – skæres i tern
olivenolie og smør
1 helt hvidløg flækkes (Placeres med skæresiden nedad i bradepanden.
Ale med f.ks honning eller Ale plus honning
Drys kødet med salt og lad det trække en halv times tid.
Klargør alle grøntsagerne.
Dup kødet tørt og krydr det med salt og peber. Brun omhyggeligt i smør og olie i en på en pande.
Hæld øl og vand i en stor bradepande. Herefter alle grøntsagerne. Krydr med salt og peber. Gør plad til kædet i midten.
I ovnen ved 150 grader i 4 timer og vædes en gang hvert kvarter
Server med kartoffelmos, sellerimos eller et mix af begge. Kæft hvor det smager.