Brombær
Haven er et Spisekammer. 2018
I højbedene
120 kartoffelplanter
120 løg
50 bønneplanter
Mange gulerødder
Mange rødbeder
50 jordbærplanter
Masser af persille
Selleri
I driveren
12 tomatplanter
4 agurkeplanter
7 chiliplanter
3 peberplanter
3 snackpeberplanter
I haven
30 jordbærplanter
Mange hindbærplanter
En del brombær
Maaange hvidløgsplanter
Rosmarin – Timian – Ramsløg – Oregano
Brombærlikør
Friske brombær – 5 dl
Vodka – 2 dl
Sukkerlage – 2.5 dl *
Økologisk citronskal – ca. 2 cm
* 1 del vand og 2 del sukker koges under konstant omrøring. Kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
Friske bær eller brug frosne bær, så skal du bare huske at tø dem op inden brug.
Brug en god Vodka eller en Brøndum snaps uden smag.
Sørg for at fjerne alt det hvide fra citronskallen.
————————————————————
Brombærene moses forsigtigt – således at du ikke moser kernerne. Derfor IKKE en blender!
Et brombær bestå af mange celler med en kerne i. Det er disse celler vi skal have åbnet, så de kan afgive saften – og farven 🙂
Herefter overhældes mosen med 1 del Vodka. Blandingen røres forsigtigt og hældes på et tætsluttende glas
trækker og hviler et par dage.
Herefter mases/moses blandingen gennem si, så du får det gode med uden kerne. Kan herefter køres igennem et kaffefilter/rent klæde, hvis du vil have en helt klar likør.
Nu tilsætter du en del sukkerlage rører det sammen og så er du egentlig færdig og likøren klar til brug. Put et enkelt frisk bær ved. Bare for et syns skyld
Lav den i god tid, så den kan sætte sig. Du har nu en dejlig likør, som du kan servere til diverse desserter hvor der indgår bær og frugter. Og en helt vidunderlig farve 🙂