Winston C.
Når du går gennem helvede – bliv ved med at gå!

We have just one world
But we live in different ones!

https://chatgpt.com/s/t_6986126b9ec081918cceebb9c96ebb33

Sat over 21/11 – 2025

Nakkefilet ca 2 kg.

Tørrub:

2 tsk røget paprika
2 tsk sød paprika
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk cayennepeber
1 tsk chiliflager
Lidt sukker
2 tsk salt
1 tsk stødt koriander
salt og peber

Lav meget mere end du regner med.  Min blanding ender på omkring 2 dl.

Rul filetten i rubben så den er er helt dækket.  Filetten pakkes derefter i tæt wrap/plastikpose og lægges på køl 12 – 24 timer.
Ovntid: 2,5 til 3,5 timer ved 140 grader.  Stegen pensles med masser af *BBC-sauce og får derefter ½ time ved 180 grader.

*BBC-sovs:

• 60 g sirup
• ketchup
• 30 ml æblecidereddike
• 1 dl Motorhead BBC sauce (købt i Sverige – den er go’ og kunne gøre det selv
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk sød paprika
• 1 tsk chipotlechili.
• 1 tsk hvidløgspulver/ hvidløgsolie/ bare hvidløg

Coleslaw:

1 stort og tæt spidskål – evt hvidkål skåret fint

5 store gulerødder revet groft

Coleslawdressing:

½ liter cremefraise 18%
1 pose mayo
saften af en citron
salt og peber
spidskommen

Burgerboller

1 svinemørbrad – tørsaltet – 24 timer i køleskab
Derefter skylles mørbraden og lægges til tørre i køleskab i 24 timer

Rygning i 24 timer

Efter smagsprøver – fryses mørbraden til senere brug

2 æbler uden kernehus – skåret i både.
Renset Ingefær –
1 stjerneanus
1 fl Brøndum og
1 lille Tomatchili

Sat over den 7/12-2021 nok for sent, men nu ser vi.