Langtidshævning
Til bl.a. pizzabunde 
500 gr. manitoba mel
5 gr. gær
3 dl. lunt vand
10 gr. salt
½ dl. olivenolie
Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt salt, olie og mel.
Ælt/rør grundigt og lad dejen hæven en times tid på et lunt sted. Herefter deles dejen i 2 og lægges i hver sin plastikboks med låg og stilles i køleskabe et døgns tid. Tag dejen ud i god tid inden den skal bruges – måske 3 timer.