Månedsarkiv: november 2024
Pebersuppe
Sund fyldt pebersuppe: 
Ingredienser:
1/2 kg hakket kylling eller hakket oksekød
1 spsk olivenolie
1 lille løg, hakket
2 felliker hvidløg, hakket
2 peberfrugter i terninger (du kan bruge grøn, rød eller en kombination)
1 dåse (14 ounces) tomater i terninger (uden tilsat sukker)
1 dåse (14 ounces) tomatsauce (lavt natrium)
4 kopper kylling- eller grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold
1 teske italiensk krydderi
1/2 teske tørret basilikum
1/2 teske tørret oregano
1/2 teske røget paprika (til tilsat smag)
Salt og peber efter smag
1 bæger blomkålsris (valgfrit, for ekstra grøntsager og konsistens)
Frisk persille eller revet parmesanost til pynt (valgfrit)
Vejledning:
I en stor gryde eller hollandsk ovn varmes olivenolien over middelhøj varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og saute i 2-3 minutter, indtil de bliver duftende og gennemsigtige.
Tilføj den hakkede kalkun eller oksekød til gryden, og tilbered indtil den er brunet, og splitter den ad med en ske, mens den koges. Hvis der anvendes oksekød, overvej at dræne eventuelt overskydende fedt.
Rør i de ternede peberfrugter og kog i yderligere 3-4 minutter, indtil de begynder at bløde.
Tilsæt tomater i terninger (med deres juice), tomatsauce, kylling- eller grøntsagsbouillon med lavt natrium, italiensk krydderi, tørret basilikum, tørret oregano, røget paprika, salt og peber Rør for at kombinere.
Hvis du gerne vil tilføje blomkålsris til tilsat næring og tekstur, så tag det med i gryden på nuværende tidspunkt.
Bring suppen i kog, reducer derefter varmen til lav, dæk til og lad den simre i ca. 20-25 minutter. Dette giver smagene mulighed for at smelte sammen, og blomkålsrisene (hvis de er tilsat) kan koges indtil de er
Smag og juster krydderierne efter behov, tilsættes mere salt og peber hvis det ønskes.
Server din sunde fyldte pebersuppe varm, pyntet med frisk persille eller et drys revet parmesanost hvis det ønskes