Månedsarkiv: maj 2016
Børn forstår humor
Ikke ironi – Her taler jeg om børn helt ned til 2 år. Tal med dit barn – hver dag og hele tiden, nej men ofte – det er sådan de lærer dig at kende. Svar på det de spørger om. Vis dem hvem du er.
Børn lærer . . . .
Børn lærer ved at eksperimentere og prøve sig frem:
Og lærer ved at være sammen med ansvarlige voksne.
Børn må gerne blive beskidte.
De må også gerne slå sig – måske falde?
Kære voksne – du sætter rammen for dine børn udfoldelse
og sæt gerne barren lidt højt – og tål at dit barn kan komme til at bløde og få blå mærker.
Det lærer de en masser om sig selv af!
Giv barnet mod på at prøve – mod på at eksperimentere.
Og undervurder ikke dit barn! Et barn kan lære MEGET mere end du tror. Potentialet er helt enormt, langt større end det vi regner med i dag. Udfordre dit Barn!
Følg med en gammel rutineret pædagog OG forælder – det næste lange stykke tid vil jeg gøre op med den nye tids forsigtige pædagigik!
Baseret på mere end 35 års erfaring med børn.
Surdejsbrød med Semolamel v1
Det bliver næsten for kedeligt, at bage de sædvanlige brød: Sønderjysk rugbrød, Mørkt rugbrød, Mørkt med diverse kerne, Sigtebrød og diverse boller: Krydderboller, Madboller, Flütes m.v. Derfor vil jeg i denne weekend prøve et brød der virkelig tager tid: Surdejsbrød med Semolamel. Inspireret af Hanna Grant vil jeg prøve følgende:
Ingredienser:
- 6 dl vand
- 1 dl Surdej*
- 700 g hvedemel
- 300 g Semola
- 5 g gær
- 17 g salt
- 100 g Semola til køkkenbordet på bordet – og rulning af brødene inden bagning
* Dag 1: Surdej. Bland 100 g mel og 1 dl vand sammen i en plast container med låg og lad den stå ved stue temperatur i 24 timer eller til de begynder at boble.
Dag 2: Opløs gær og surdej i vandet. Ælt hvedemel og durummel i – helst på en røremaskine og lad det absorbere vandet. Lad maskinen køre på lav hastighed i minimum 5 minutter til dejen er smidig og glat. Lad dejen hvile i 5 minutter og rør den langsomt igen i 5 minutter. Dæk dejen til og lad den komme op til dobbelt størrelse. Ælt den igen i 5 minutter, overdæk skålen med film og lad den stå på køl natten over.
Dag 3: Tænd ovnen på 240*C. Drys Semolamel på en ren bordoverflade og overfør brøddejen forsigtigt til bordet. Drys dejen med Semola og del den forsigtigt i to med en kniv eller dejspatel. Drys de 2 brød i Semola. Løft de to brød over på en bageplade med bagepapir og overdæk dem med film og lad dem komme op på stue temperatur. Rids brødene. Smid 2 dl kogende vand i bunden af den varme ovn og luk med det samme lågen. Bag i 20-25 minutter indtil brødet er helt gyldent og lyder hult når man banke på det. Afkøl det fuldstændigt før det skæres.
Det ser ud til et voldsomt tidsforbrugt – men samlet bliver det vel til højst en time – selvom det er spredt over flere dage
Unger i haven
3 solsorteunger sidder i reden og er nærmest ligeglade med at vi kommer tæt på. Dem har vi fulgt de sidste 3 uger og regner med at de er på vingerne i løbet af et par dage, så vi kan indtage terrassen. I vandpumpen har musvitterne lavet en masse unger, de er klækket for et par dage siden, så der gå nok nogle uger inden vi ser noget til dem. Under udhænget har vi en fantastisk nærmest kunstnerisk rede, udført af gærdesmutter! Der er masser af aktivitet, så vi glæder os til at se ungerne. I går aften hørte jeg nattergalen, så det ER forår!
I forhold til de senere år, mangler vi dog spættemejsen og rødstjerten som ynglefugle. De er ikke set ret meget, og yngler nok ikke i vores have i år. Rødstjerten er den smukkeste fugl, så vi håber . . .
Den eneste forårsbebuder vi mangler at se eller høre, er gøgen, men der kan ikke gå mange dage før vi hører den.