Italienske kødboller
Italienske kødboller
En ret du kan variere fuldstændig efter din smag:
Italienske kødboller
500 gr hakket oksekød (eller lam)
evt. en pakke bacon (i tern)
1 hakket løg
125 gr. hakkede sorte oliven
1 stk æg
30 gr oregano
3 spsk rasp, rasp,
3 spsk ost, revet parmesanost,
Smages til med salt evt. lidt peber
Røres som frikadeller og steges i ovnen v 200 gr indtil de får en gylden overflade. Derefter overhældes sovsen
Sovsen:
2 fed hvidløg
1 pakke bacon
2 gulerod – 40 g bladselleri – 1 stort løg –
alle grøntsager fint revet på den fine indstilling på mandolinjern
En god dusk frisk basilikum
2 ds hakkede tomater
1 ds vand, fyld dåsen fra de hakkede tomater
2 tsk olivenolie
1 tsk salt
evt lidt frisk chili – Brugte 1 tsk af vores eget chilipulver, som jo er lavet på middelstærke chili: jalapenoes og blandet med lige dele umoden snackpeber. Alligevel et rimelig stærkt pulver 🙂
Svits bacon – derefter hvidløg og løg(evt chili) – tilsæt grøntsagerne
Tilsæt hakkede tomater, bouillion, salt, – vand.
Kødbollerne forsteges inden Sovsen hældes i hældes over
Bages i ovn ved 200 gr samlet omkring 45 minutter
Serveres selvfølgelig med hjemmelavet pasta 😉