Sønderjysk v.2
Fordej:
3 dl kærnemælk
3 dl sigtemel
3 gr gær
Røres sammen nogle dage i forvejen.
Opbevares ved stuetemperatur
Sønderjysk – opskrift
3 dl fordej
50 gær
7,5 dl vand
4 dl sigtemel
9 dl rugmel
æltes grundigt på maskine
50 gr rugmel til bordet hvor dejen æltes færdig
Dejen hæver 2 timer i en stegeso og bages derefter 1 time og 5 minutter ved 200 grader.
Køler indpakket i rent klæde på bagerist.