Har efterhånden oplevet Dan Baird 6-7 gange. Allerførste engang da STARS i Vordingborg lige var startet. Opvarmning med Lorenzo Woodrose. Der er noget helt specielt over den der sydstatsrock og de musikere der kommer fra det, musikalsk, store USA. De har det bare. Ved ikke helt hvad det er, men de store kan. Dan Baird er det reneste Rock n’ Roll. Genopstået efter Leukemi, var han og bandet i storform i Næstved. Tight. Det kræver år på landevejen.

Har ikke skrevet i min blog i mere end 2 måneder. Fra juli og til langt ind i oktober har vi været optaget af, at pakke sammen og siden indrette os i vores nye hus. At flytte til et langt mindre hus betød, at virkelig har sorteret, solgt og smidt ud. Solgt en massemøbler. Sorteret ALT – som i ALT. Og ufattelige mængder har jeg kørt på lossepladsen.

Vi er nu landet. Huset er indrettet. Og haven har vi i høj grad ladet passe sig selv. Blot slået græsplænen og samlet en masse valnødder. Samtidig har vi dannet os et overblik. Så der er planer at arbejde videre med. Bl.a. et drivhus og opsætning af et halvtag eller tilsvarende pavillioner.

Huset er utrolig velholdt og haven er et kapitel for sig. Med langt over 100 forskellige arter af blomster, buske og træer. Det bliver et kæmpe arbejde at passe. Saksen gemmer jeg indtil videre, men allerede nu ved jeg, at mange buske skal væk. Haven skal åbnes op – og vi skal også have et bålsted af en slags

Her er et bud på en simpel hjemmelavet hoisin-sauce, med ingredienser der er nemme at få fat i:

• 4 spiseske sojasauce
• 2 spiseske jordnøddesmør (som man egentlig også kan lave selv ret nemt)
• 2 spiseske honning (flydende honning er nemmest!)
• 2 teske vineddike
• 2 teske sesamolie
• lidt hvidløg
• lidt chili
• og en lille smule sort peber

Du blander bare det hele sammen og saucen er færdig. Både hvidløg og chili kan med fordel moses med en hvidløgspresser.

Hoisin-sauce bruges til wok-retter, fx med kød, kylling, rejer og lignende. Kan også bruges som dip.

Måske bugner dit drivhus af agurker lige nu? Og du går og lurer på, hvad du kan lave af dem – noget der ikke lige er agurkesalat? Så er agurkerelish et godt bud.

Det kan bruges til al slags kød, til hotdogs, som man får det i USA, og i sandwich. Det smager frisk, syrligt, sødt og stærkt på én gang.Agurkerelish er faktisk en frisk og lækker tilføjelse til det meste.

Man skal bruge:
2 agurker
1 peberfrugt
2 ikke for stærke chili
1 rødløg
2 spsk salt

Lage:
1,5 dl eddike
1,5 dl sukker
Evt. Atamon

Skær agurkerne i kvarter på den lange led og skrab kernerne ud. Hak dem, rødløg, chili og peberfrugt halvfint. Brug minihakkeren, så går det snildt.

Drys med salt og lad grøntsagerne trække i en time i en sigte, så de kan dryppe af. Efter en time vrider du det sidste vand af ved at vride blandingen i et viskestykke.

Kog lagen sammen, tilsæt grøntsagerne og lad dem koge med i to minutter. Så er relishen klar til at blive hældt over på glas.

Det er ikke nogen stor portion den her. Men kan du lide det, kan du jo altid lave en ny og større portion. Skal relishen gemmes længe, kan du tilsætte lidt Atamon. Ellers holder relishen fint i køleskab i et par uger – hvis du altså ikke har spist den inden.

Om godt en måned er dette drivhus, lysthus orangeri vores.

1 kg tomater
1 hvidløg
en håndfuld timian (eller 1-2 stilke rosmarin)
salt og peber
3 spsk. olivenolie

Vask tomaterne, og skær dem i halve. Læg dem med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir.
Del hvidløget i fed, og fordél dem mellem tomaterne. Drys med finthakket timian, salt og peber, og stænk med olie.
Sæt pladen i ovnen ved 125 grader i ca. 3 timer. Opbevar de afkølede tomater i en boks med låg i køleskabet.

Det er da utrolige mængder af underskrifter man skal sætte for at sælge/købe hus. Dejligt at det meste kan klares med NemId