Koldhævet uha det er koldt
Men spændende hvordan det smager. I går lavede jeg følgende dej:
3 dl vand
12 gr. gær
2 tsk salt
2 spsk olivenolie
Durum hvedemel
Røres til en lind dej og sættes i køleskabet natten over.
Dejen har nu stået næsten 20 timer i køleskab – og jeg har hældt den forsigtigt over i en stegeso – til 2 timers hævning ved stuetemperatur. Dejen dufter let syrligt 🙂 – når der er gået 2 timer pensler jeg med vand – drysser med blå birkes (jeg elsker blå birkes) og bages i stegesoen i ???? minutter – spændende. more to come