Månedsarkiv: juni 2015
Sydstatsrock!
Torsdag oplevede jeg Blackberry Smoke i Amager Bio. Kendetegnende for sydstatsrock er bl.a. at det ikke er kendt i DK. Det er grundliggende en blanding af blues, country og rock. Og teksterne er som regel om everyday life, blue colour man – workin’ – family and friends. Jeg har oplevet de 2 store Allman Brothers og Lynyrd Skynyrd. Men der har manglet fornyelse. Den er kommet med Blackberry Smoke, der gennem de sidste 10 år har arbejdet sig op på lige for med de store. Og hvor de gamle efterhånden fremstår som kopier af sig selv, fremstår Blackberry Smoke som nye friske og originale – med rødderne i countrymusikken og fede noter af Marshall Tucker Band. ****** 6 stjerner. “You hav heard it before, but never so well played”
Sigtebrød
Har med held forsøgt at justere opskriften, for at få et mere massivt brød – uden synlige “hævehuller”
2,5 dl kærnemælk
2,5 dl vand
25 gr. gær
1 spsk honning
2 tsk salt
500 gr. Sigtemel (evt. 100 gr. rugmel og 400 gr. sigtemel)
ca. 200 gr. økologisk landhvede
Æltes grundig på maskine og hæver ved stuetemperatur 2 timer
Æltes på køkkenbordet og efterhæver ½ time. Pensles med masser af vand
Bages i stegeso 45 minutter ved 225 grader. Pakkes i rent klæde og afkøler på rist 🙂