Tomatsuppe
Denne opskrift fandt jeg på Gastromad. Den ser så lækker ud at den skal prøves:
- 1 Løg i tern
- 2 fed hvidløg i tern
- 2 hele røde pebre i tern
- 2 dåser flåede tomater
- 6 cherry tomater i halve
- 2 gulerødder i tern
- ¼ knold selleri i tern
- 1 dl hvidvin
- ½ l hønsefond
- En dusk frisk timian
- 1 håndfuld basilikum blade
- ½ frisk chili i skiver
- Bacon eller en god skinke skåret ud i tern
- 2 dl. græsk youghurt
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Sauter løg, hvidløg, chili, gulerødder, knoldselleri og peber ved middel varme til de er klare, men uden de tager farve.
- Tilsæt dernæst hvidvinen, som koges med i et par minutter, hvorefter cherrytomaterne og de flåede tomater hældes i sammen med hønsefonden og timianen.
- Lad det hele simre indtil grøntsagerne er møre.
- Tag timianen op og blend det hele med en stavblender eller i en blender.
- Hæld det tilbage i gryden, hvor det varmes op og smages til med salt og peber.