Urte bearnaise fra Storrygeren
- 50 g gulerødder
- 50 g knoldselleri
- 50 g løg
- 1 stk. okseboullionterning
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 2 spsk. hjemmelavet mayonnaise
- 1 smule salt
- 1 smule peber
- 10 dråber bearnaiseessens
- 1 bundt persille
- Urterne skæres i småstykker og koges møre i vand og bouillon. Blænd det hele til en sovs, og rør den med yoghurt og mayonnaise og smag til med salt, peber og bearnaiseessens.
- Opvarmes svagt (må ikke koge) og pyntes til sidst med hakket persille.