Burgerboller
Min opskrift på lidt grovere burgerboller. Det grove er skjult for barnlige sjæle og ældre mænd, de opdager simpelthen ikke at disse boller er grove.
2 dl grovvalsede havregryn overhældes med 3 dl kogende vand – røres igennem – og køler ca. 15 min.
2 dl kold minimælk eller lignende tilsættes. Tjek temperaturen – og tilsæt 25 gr gær, ½ tsk sukker, 1 tsk bageenzym
2 tsk salt – 2 spsk olie og mel. Rør en relativt fast dej, der hæver minimum 1 time på et lunt sted.
Herefter æltes dejen igennem og deles i 6, der rulles som boller og trykkes flade til ca 1 cm. tykkelse.
Efterhæver tildækket på bagepladen mindst i ½ time.
Valgfrit: Inden bagningen pensler jeg med en blanding af olie, salt, hvidløg og oregano.
Denne blanding kan evt tilsættes dejen i stedet for pensling.
Bages ved 225 gr indtil de har en gyldenbrun overflade.
Tilbehør til burgeren