Filone
Et lækkert, nemt og velsmagende brød:
25 gr gær
3 dl vand – lunt
1 tsk salt
1 spsk olie
2 dl durum hvedemel
3 dl alm. hvedemel
Æltes godt og grundigt på røremaskine 5 – 10 minutter
Hæver et lunt sted en halv times tid.
Æltes på køkkenbordet, igen godt og grundigt og formes som et brød med spidse ender.
Efterhæver en halv time på bagepladen – dækket med fugtigt klæde.
Brødet ridses, pensles med olie og drysses med durum hvedemel.
Sættes i forvarmet ovn – 250 grader – der derefter sættes på 225 grader.
Bages 25 til 30 minutter
Afkøler på bagerist dækket med det fugtige klæde.