Flüte
En helt traditionel opskrift, som jeg giver et twist af lidt sund og lidt mere smag:
| 50 g gær |
| 3 dl vand |
| 3 spsk. olie |
| 2 tsk. salt |
| 500 g hvedemel |
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olie. Bland melet i lidt ad gangen, til dejen er tilpas. Ælt dejen godt, gerne i op til 15 minutter. Lad den hæve i ½ time. Form dejen til 3 lange flutes, der efterhæver 15 minutter. Pensl med vand og bag ved 225°C i 15 minutter. Pensl flutene med vand, når de kommer ud af ovnen.
Twistet bliver tilsætning af 1 dl havregryn kogt i 4 dl vand og tilsættes oregano – mit yndlingskrydderi. Derudover tilsætter jeg 2 tsk bageenzym