Italiensk madbrød eller rettere madflüte
Det er nok ikke italiensk, men med en hel masse italienske råvare og smagsstoffer.
10 fed hakkede hvidløg og 1 dl havregryn opblødes i 2 dl kogende vand i et kvarter.
Herefter tilsættes 3 dl minimælk – 250 gr. sorte oliven – 2 dl soltørrede tomater i olie – masser af tørret oregano.
2 tsk salt – en tsk sukker – 50 gr. gær og 3 tsk bageenzym.
ca. 500 gr. manitobamel tipo 00.
Hæver lunt en time i skålen. Efterfølelgende æltes og formes til 6 flüte. Efterhøver på pladen mindst ½ time.
Pensles med vand og bage ½ time ved 200 grader.
Det passer så godt til alle mulige pastaretter – supper – – –
