Får du lyst til at svare på eller kommentere mine indlæg, skal du klikke på indlæggets overskrift. Så har du indlægget og kan svare nedenunder. Du er meget velkommen :-)

Seneste kommentarer

48 timers pizzadej

Lørdag kl. 19.00:
3 dl lunt vand
3 gr, tipo 00
1 lille tsk tørgær
1 tsk sukker
samles uden at ælte.
4 timer i køkkentemperatur derefter i køleskab

Søndag kl. 14.00 tages dejen ud i køkkenet igen
Efter 3 timer i lun køkkentemperatur – tilbage i køleskabet.

https://chatgpt.com/s/t_6986126b9ec081918cceebb9c96ebb33

Madpandekager

4 dl hvedemel

7 dl mælk

6 æg

1 tsk salt

2 spsk olie eller smeltet smør

 

Sådan gør du

  1. Pisk mel og halvdelen af mælken sammen til en glat dej uden klumper.

  2. Tilsæt æg, resten af mælken, salt og olie/smør. Pisk til dejen er tynd og ensartet.

  3. Lad dejen hvile 15–30 minutter (giver bedre pandekager).

  4. Varm en stor pande op ved middel varme og smør den let.

  5. Hæld dej på panden (ca. 1 dl pr. pandekage) og vip panden, så dejen fordeles.

  6. Bag pandekagen ca. 1–2 minutter pr. side, til den er let gylden.

  7. Gentag – giver ca. 10 store pandekager.

Gode idéer til fyld

  • Krydret oksekød + grøntsager + ost

  • Kylling, spinat og flødeost

  • Laks, spinat og cremefraiche

  • Svampe, porrer og ost (vegetar)


Lav dem i forvejen og lun dem i ovnen under stanniol, eller frys dem ned med bagepapir imellem.

USA anno 2026

Jeg vil sperme alle amerikanske kontakter på SoMe med nedenstående i hele 2026:

 

Det må være på tide, at vi erkender at DJT er helt uden for rækkevidde.

USA har vanskabt demokratiet, så det skaber en afgrundsdyb kløft i deres samfund. Hvor 1% ejer 90% af alle resurser. Og hvor op imod 85. millioner nu lever underforsikret eller uforsikret socialt og  sundhedsmæssigt. Med 25 millioner hjemløse eller mennesker der lever under fattigdomsgrænsen.

USA nærmer sig en tilstand hvor alle er mod alle og kun den rigeste overlever. USA er et sygt samfund. Symptomerne har vi set længe, men nu er USA’s sygdom i fuldt udbrud. Og USA spreder deres sygdom ud over verden. Mens andre, som Rusland og Kina gnider sig i deres fede små hænder.

Så i USA ligger magten i pengene og ikke i demokratiet. Det er desværre blevet tydeligt i det sidste år. Faktisk opfører USA sig som en slyngelstat og angriber nu suveræne stater og fjerner præsidenter og familier. Og bomber fiskerbåde med påstanden om at det er narkobåde. Og USA efterlader spørgsmålet om de også vil gøre det mod Grønland.

Det store spørgsmål er, hvordan håndterer vi at verdens tidligere stormagt er i forfald. Både indadtil hvor USA bruger militæret mod egne borgerer og udadtil hvor den såkaldte fredspræsident, angriber suveræne stater uden varsel.  På samme note har FIFA spillet total fallit og givet Trump en fredspris de lige har opfundet til lejligheden.

Vi må isolere USA i deres egen suppe. Og flytte handel og pålægge voldsomme sanktioner – ligesom vi gør med Rusland – og bevise at vi kan selv. Meget sker pt i Europa og Canada, som reaktion. Vi har ikke bruge for USA anno 2026.

Hvis det skal blive bedre, skal den menige amerikaner selv tage affære. Og derfor skal vi appellere til den menige amerikaner. Trumps USA vil krig og konfrontationer. Og vi må bevise at vi ikke kan bruge Trumps USA til en skid.

Del budskabet til alle amerikanere – det er dem der skal løse de – de har valgt en lunatic som leder.

Happy new year and fuck Trump

Sauerkraut

Sat over 21/11 – 2025

Simremad er det bedste i den mørke og kolde årstid.

Ølbraiseret svineskank 

Mad til mange dage

                    Ingredienser

    • 1–2 svineskanke (ca. 1,2–1,6 kg i alt)
      Salt og peber

    • 2 spsk olie eller smør til bruning

    • 2 løg, grofthakket

    • 3 gulerødder, grofthakket

    • 2 stilke bladselleri (kan udelades)

    • 4 fed hvidløg, knust

    • 1–2 laurbærblade

    • 1 spsk tomatpuré

    • ½ liter mørk øl (porter, stout eller brown ale)

    • 2–3 dl okse- eller hønsebouillon

    • 1 tsk timian

    • 1 tsk rosmarin

      Frisk persille til pynt

                Fremgangsmåde

    1. Forvarm ovnen til 160°C (alm. ovn).

    2. Krydr svineskankene godt med salt og peber.

    3. Brun skankene i en stor gryde eller stegegryde med olie/smør. De skal have godt med farve. Tag dem derefter op.

    4. Sautér grøntsagerne (løg, gulerødder, selleri) i samme gryde, til de begynder at få farve.
      Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og lad det stege 1 minut.

    5. Hæld øl på gryden og skrab bundfonden op. Lad det koge i et par minutter.

    6. Kom skankene tilbage i gryden, tilsæt bouillon så væsken står ca. 2/3 op ad kødet.

    7. Krydder med laurbær, timian og rosmarin.

    8. Låg på og i ovnen i ca. 2,5–3,5 timer, alt efter størrelse.
      Kødet er færdigt, når det er meget mørt og næsten falder af benet.

    9. Lav saucen: Tag skankene op, si væden, kog ind til ønsket konsistens og smag til med salt, peber og evt. lidt brun farin.

    10. Servering: Anret svineskanken med sauce over og drys med frisk persille.

Kan serveres med

    • Kartoffelmos

    • Flødekartofler

    • Bagte rodfrugter

    • Sauerkraut eller rødkål

    • Grove brød eller kartoffelknödel

Hotsauce

5 alm løg i kvarter
10 fed hvidløg – håndknust
ca. 30 gr ingefær
2 æbler i kvarter
400 gr. snackpeber groft skåret
2 æbler – i kvarter
400 gr. thaichili

Saltlage 3 – 3,5 % ca. 2 liter

Sat over 12/11-2025

Ventetid 3 til 7 uger inden næste skridt.

 

Billede med et 3 liters glad med ting til at holde grøntsagerne ned og låg med bobleventil. Glasser er på 3 liter.

Chilipaste ChatGPT

🌶️ Grundopskrift på chilipaste med tomat (langtidsholdbar)

Giver ca. 6 små glas

🧺 Ingredienser:

  • 500 g friske chilier (bland gerne stærke og milde – fx habanero, jalapeño, cayenne, snackchili)

  • 500 g modne tomater

  • 1 stort løg, grofthakket

  • 6 fed hvidløg

  • 100 ml olivenolie

  • 75 ml æblecidereddike (eller hvidvinseddike)

  • 1 spsk salt

  • 2 spsk sukker (balancerer syren og styrken)

  • 1 tsk røget paprika (valgfrit, giver dybde)

  • Evt. lidt tomatpuré (for tykkere konsistens)


🔥 Fremgangsmåde:

  1. Forbered grøntsagerne:
    Fjern stilk fra chilier (og evt. kerner, hvis du vil dæmpe styrken). Skær chilier og tomater i grove stykker.

  2. Sautér:
    Opvarm olien i en stor gryde. Steg løg og hvidløg ved middel varme i ca. 5 min, til de er bløde.

  3. Tilsæt chili og tomater:
    Kom chili, tomater, salt, sukker, paprika og eddike i gryden. Kog op, og lad det simre uden låg i 30–40 minutter, til væsken er kogt ind, og massen er tyk.

  4. Blend:
    Brug stavblender eller blender, til du får en helt glat paste.

  5. Kog ind igen (valgfrit):
    Hvis du vil have den ekstra koncentreret, lad den simre yderligere 15–20 minutter.

  6. Smag til:
    Justér med ekstra salt, sukker eller eddike efter smag.

  7. Hæld på skoldede glas:
    Hæld chilipasten varm på ny-skoldede, varme glas (gerne skyllet med lidt atamon eller vodka). Luk straks til.


🕰️ Holdbarhed:

  • Uåbnede glas: op til 6–12 måneder et køligt, mørkt sted.

  • Efter åbning: opbevares i køleskab, holder 2–3 måneder.
    (Et tyndt lag olie ovenpå hjælper med at bevare den længere.)

Æble/selleri salat

Dressing:

200 gr skyr
2 spsk dijonsennep
1 spsk æbleeddike
4 spsk mayo
Smages til med salt, peber og sukker el. sirup

2 store æbler i tern
Fintskåret blegselleri gerne med blade.
1 fintskåret rødløg
Knuste valnødder

1 2 3 39

Musikkalender

Dan Baird ******
Thorbjørn Risager****
King King***
Dizzy Miss Lizzy****
Pink Floyd Projekt***
Queen Machine ****
Blackberry Smoke *******
En aften på Café Klin t******
AC/DC ******
Status Quo *****
Queen Machine ****
Billy Cross Band ****
Blackberry Smoke *******
The Record Company***
Thorbjørn Risager ****
Nicki Hill ******
Pink Floyd Projekt ***
2 X En aften på Café Klint ******
Jacob Dinesen ****
Jason Isbell *****
Del Barber ****
Dan Baird & Homemade Sin *******
Mike Tramp****
Thorbjørn Risager*****
BluesJam på STARS******
Thorbjørn Risager***
BluesJam 16***
Blackberry Smoke******
Biters***
Nikki Hill******
Jacob Dinesen*****
Johnny Madsen*****
Tamra Rosanes ***
Lobo Lee *****
TOTO*******
Runrig****
Jacob Dinesen*****
KongeRock II ****
Mike Zito*****
Magtens Korridor ***
BluesJam #25 ******
Shawn Holt ****
Jes Holtsø mf **
Krølle Erik **
Jason Isbell*******
Honky Tonk Goose ***
Dan Baird ******
Pink Floyd P ****
JuleBluesJam******
Brian Downey’s *****
Holtsø/Wittrock ***
Junkyard Drive ****
Nikki Hill *****
De Forrykte ´21 **
Lydsyn *****
Alan Haynes ***
Rikke Thomsen *****Akustisk
Electric Guitars ****
Lydsyn Df *****
Julejam ’22 ******
Baskery ******
De forryktes ’22 ****
Wichmanns ’22 *****