Pitabrød
3 deciliter koldt vand
5 gram gær
350 gram Manitoba hvedemel
100 gram durummel
1 teskefuld salt
FREMGANGSMÅDE
- Koldt vand kommes i skålen til røremaskinen, og en lille klump gær på cirka fem gram tilsættes. Rør gæren ud i vandet.
- Vej de to typer mel af i en anden skål, og bland saltet i.
- Kom melet i røreskålen, og ælt nu dejen i først otte minutter ved lav hastighed, og derefter otte minutter ved høj hastighed. Dejen er ret fast i det og sådan skal den være.
- Tag dejen op af skålen og træk den lidt aflang, hvorefter den foldes sammen i tre lag.
- Kom en smule olivenolie i en skål, læg dejen i og dæk med husholdningsfilm. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i seks timer.
- Efter hævning tages pitabrødsdejen op og rulles ud i cirka en halv centimeters tykkelse.
- Udstik pitabrød med en diameter på cirka 12 centimeter og læg dem forsigtigt på en bageplade med bageplade med bagepapir. Enten på to bageplader med hver fire pitabrød, eller på én plade med alle otte.
- Dæk pitabrødene til med husholdningsfilm, og lad dem nu efterhæve i 45 minutter.
- Tænd ovnen og gerne på 275 grader varmluft.
- Bag dine pitabrød i cirka 7-8 minutter, og lad dem poppe op. Brødene er færdige, når de begynder at blive lidt mørke i kanten.
Tag de færdigbagte pitabrød ud af ovnen, og lad dem køle af i ti minutter, inden de er klar til at blive fyldt med salat, tomater, kylling, kebab eller hvad du nu synes.