Månedsarkiv: februar 2016
Nu føler jeg at tiden er kommet til et nyt kapitel
Det er så små ved at gå op for mig, at jeg er ved at være færdig på arbejdsmarkedet, men nok så vigtigt for mig selv – om 6 måneder, hvoraf der er 6 – 7 ugers ferie, er jeg HELT ude af forpligtigelser overfor systemet. Min fornemmelse siger mig, at jeg ikke bliver presset ud i noget, bortset fra deres kontrolmøder. Dem er der 5 tilbage af. Og i samme periode skal jeg søge mindst 32 jobs. Hold da kæft hvor jeg glæder mig til at det er overstået. Det er jo kun for systemets skyld at jeg søger. Ingen vil ha’ en “gammel” mand på 61 år med diagnosen PTSD, Den lille chance der er for at jeg kan få ønskejobbet tror jeg ikke på længere. Så nu skal jeg begynde at lægge det fra mig, og bare gøre det jeg skal – og så lære at leve livet og nyde nuet – og være klar, når jeg kommer på efterløn i august. Jeg glæder mig så meget til kun at fokusere på mit liv og ikke alt det lort jeg er blevet rodet ud i gennem de sidste 2 år. Når jeg kigger ned over mit CV, kan jeg også være både stolt og tilfreds. Mere end 40 år i kommunens tjeneste. Jeg har gjort det godt – skabt glade børn – dygtige pædagoger – der til stadighed refererer til mig som deres læremester. Det er jeg faktisk stolt over. Jeg får aldrig slettet de sidste 2 arbejdsår. Men jeg har lært at leve med det. Det betyder også at den angst og depression der fulgte i kølvandet på de sidste 2 år, er blevet meget mindre og håndterbare. Og jeg kender min angst og er ikke længere bange for den. Det er nu mig der har kontrollen over angsten – og ikke længere omvendt.
Alle kan lave pandekager
5 æg
1 dl pilsner øl
1 dl kærnemælk
4 tsk sukker
en smule salt
3 dl hvedemel
Servering
Rulles med en god vanilieis – drysses med mandelflager – lidt ahornsirup
Og så overraskelsen: en smule citronsaft – så kan du garanteret spise en til!
Min Chop Suey i wok
Oksekøb svitses og tages fra. Det samme med champignon.
Chili og Ekstra olie tilsættes – og wok’en skal være max varm
Forårsløg og løg skal have indtil løgene er klare- rød peber – bambusskud
½ dl Teriyaki og finthakket ingefær tilsættes
½ dl Teriyaki – ca. ½ litervand – bringes i kog og simre en halv times tid
og der tilsættes evt majsstivelse for at få en tynd cremet sovs
det skal være en tynd sovs! Faktisk ikke ret meget mere end en lidt cremet suppe!
Smag til med salt.
bønnespirer lige inden servering
Har du lavet den for stærk tilsæt evt. lidt kokosmælk eller fløde eller måske lidt ketchup.
Når du tilsætter de enkelte ingredienser, mister wok’en varme – sørg for at wok’en har fuld varme inden du tilsætter næste ingrediens!
Jobcenter
Så har jeg igen været til møde på Jobcenter. Det bliver mere og mere indholdsløst. Selvom det ikke bliver sagt direkte, kan jeg mærke, at de erkender min situation og samtidig passer deres arbejde. Der skal læges pres på mig og der er forskellige tilbud de skal give mig. Men jeg har har opfyldt alle betingelse så jeg siger nej. Fordi jeg synes det er uværdigt at sende mig i aktivering eller praktik. Indenfor det område hvor jeg har 34 års erfaring i. Så jeg siger med fuldt ret NEJ. Som tingene har udviklet sig, har jeg ikke en chance for et reelt arbejde og deres tilbud vil sende mig i fuldt arbejde uden løn og uden ansvar. Det er ren udnyttelse. Jeg er så glad for at jeg valgte kursus i den lovpligtige aktivering.
Chutney
I f.m. at jeg skal lave ristaffel til min fødselsdag har jeg lavet min første chutney. Og den smager supergodt.
Efter at have læst et hav af opskrifter endte jeg med følgende:
1 mango skåret i grove tern
1 rødløg skåret i grove tern
2 snackpeber skåret grove tern
1 gulerod skåret i grove tern
2 hvidløg skåret i fine skiver
3 spsk vineddike – vand
4 spsk sukker eller honning
Ingefær
Olie
En smule stærk chili
Steg rødløg, hvidløg og chili ristes i olie indtil løgene er klare.
Herefter tilsættes resten af indigrenserne. Bringes i kog og simre 10 til 20 minutter.
Den må ikke koge tør – så kig til chutneyen og vær klar med lidt vand.
Hældes på glas der er skoldet og skyllet med Atamon. Holdbar i køleskab 1-3 måneder.
Erfaring til næste gang. Da jeg ønsker grøntsagerne så sprøde som muligt, bør de tilsætte så sent som muligt i processen.
There’s a lesson in a bottle that never gets learned
Sweep out the ashes of the bridges that I’ve burned
White lines and wild times, passed out cold and left behind
Then I’m right back in the saddle again
There’s a lesson in a bottle,
bartender pour a shot I’ll have a whiskey,
I believe it’s my turn
There’s a lesson in a bottle bartender pour a shot
I’ll have a whiskey cause I’ll never learn
Blue lights and fist fights one too many out all nights
Like a freight train that’s done run outta track
I’ve been a winner and a loser, sloppy drunk and a drug abuser
If I get through this, lord I swear I’ll cut way back
I’m a long, long way from where I was goin’
It’s been a long, long time, my scars are sure showin’
But school’s in session bring the liquor
Haven februar 2016
Bortset fra en meget kold uge, har det været en mild grøn vinter. En tur i haven viser en helt fantastisk grøn plæne. Men det er kun mos. Vintergækkerne har blomstret længe det samme har Erantiserne. Ellers virker det dom om at der for alvor bliver samlet krudt til det store forår. Det store udspring. Men der går en måneds tid endnu, hvor jeg kan gå og rydde op efter efterår og vinter. Og gøre klar.
Drivhuset gjorde jeg klar allerede da jeg ryddede op i efteråret. Her har jeg samlet de 450 liter plantejord fra plantesækkene. Det skal blandes med en halv børfuld rent hønsemøj og bruges enten alle blomsterkrukkerne – eller i et nyt jordbærbed, – eller i højbedene. I drivhuset har jeg 9 plantekasser klar til tomater – chili – agurker -snackpeber og så dropper jeg auberginerne, som er så flotte – men ikke giver ret meget
2 af de 7 højbede skal nedlægges på grund af slidtage og nedbrud af træet. Jorden flyttes over i de 5 andre. Derfor skal produktionen begrænses til primært kartofler og løg. Og så må vi se hvad der ellers bliver plads til.
Vi har stadig brugbare rødbeder og grønkål stående. Desuden står hvidløgene fint. De har jo en helt anden cyklus end løgene. Vi har sat hvidløgene i starten af september. Og de står nu i starten af februar med fine grønne stængler, og det er så spændende hvad der sker under jorden. Vi har brugt helt almindelige hvidløg købt i supermarkedet. Og hvidløg dyrket på Bornholm. Det sidste giver god mening i f.t. vækst i vores klima. Det kunne være rigtig sjov at lave en “egen” stamme hvor vi gemme løg til næste sæson. 5 hele hvidløg kan deles i mindst 10 fed og blive til 50 løg året efter. Det giver mening. På Bornholm købte vi et figentræ som voksede videre i drivhuset. I efteråret plantede vi det ud en et af højbedene, sammen med nogle kviste vi indsamlede i Gudhjem. Det er også spændende hvad det bliver til. Det har jo, indtil nu, været en meget mild vinter, med gode muligheder for projektet at lykkes.
Så skal der tages noget af jorden i hønsegården. Den er gennem årene hævet ca. 10 cm. Jorden er en god blanding af sand, hønsemøj og masser af græsafklip. Dejligt løst og lige til at hælde i højbede – bede omkring roser/bonderoser med meget mere. I år skal der ikke tilføres udefra kommende gødning.
Men det allermest vigtige er, at jeg glæder mig enormt til at komme i gang for alvor. Jeg har nu tid og overskud til, at alle hjørne skal ordnes og pusles om og ukrudt skal fjernes med håndkraft. Specielt hækken mod Holmevej skal have bedre betingelse. Sidste år blev den klippet ned og ind. Og uvedkommende planter fjernet med vold og roundup! Hyld, Ask, Roser, snerler og skvalderkål fik virkelig tæsk. I år får vi at vide hvor meget der er tilbage. Og plejen bliver alene med håndkraft og hønsemøj 🙂
Guacamole
2 fed hvisløg
Saften fra 1 citron
Lidt chili
Salt og peber
4 Avocado
4 spsk Skyr
Bananpandekager helt uden hvedemel og mælk – det er så nemt
3 små bananer
4 æg
Det burde faktisk være nok, men jeg tilsætter
Det hele køres godt igennem en blender og er klar til stegning/bagning.
lidt flydende smør til at stege i. Pandekagerne er en smule mere skrøbelige at arbejde med.
Og det virker – dejlige pandekager med en lidt syrlig og sød smag af banan. Skal afprøves på børneungerne i morgen.
Porterbrød
En ide der fødtes i morges. Jeg ved godt at den ikke er ny – men øl og brød – det kan kun blive fantastisk
Kernerne udblødes i 0,8 liter porterøl (resten af porteren drikkes med stort velbehag) – blandingen koges op og trækker en time.
1 dl knækkede rugkerner
1 dl ruggryn
1 dl grovvalsede havregryn
1 dl solsikkekerne
1 dl græskarkerne
1 dl knækkede hvedekerner
Når blandingen er afkølet blandes den med 3 dl surdej 25 gr gær og 3 tsk bageenzym – 45 gr salt
Bliver blandingen for fast – så der er er plads til ret meget mel – tilsættes 3 dl kærnemælk.
1 dl sigtemel for at skabe en bedre hævning – resten rugmel